• tacos:
  - 4-5 medium patats, geskil en in 1/2” blokkies gesny
  - 2 e olyfolie
  - 1 t sout
  - 2 tl knoffel poeier
  - 2 tl gemaalde komyn
  - 2 tl brandrissiepoeier
  - 1 tl gedroogde origanum
  - 15 ons blikkie swartbone, gedreineer en afgespoel
  - 10-12 mielie tortillas
  - 1/2 koppie vars gekapte koljander (ongeveer 1/3 van 'n klomp)
• chipotlesous:
  - 3/4 koppie volvet klappermelk (1/2 van 'n 13,5 ons blikkie)< br>- 4-6 chipotle-rissies in adobo-sous (gebaseer op speseryvoorkeur)
  - 1/2 tl sout + bykomende na smaak
  - sap van 1/2 lemmetjie

Voorverhit oond tot 400 grade en voer 'n bakplaat met perkament uit. Skil en sny die patats in blokkies, gooi dan die olie, sout, knoffel, komyn, brandrissiepoeier en origanum by. Plaas oor na die bakplaat en bak vir 40-50 minute, roer halfpad deur tot sag aan die binnekant en bros aan die buitekant.

Terwyl hulle kook, maak die sous deur die klappermelk, chipotle-rissies te meng , sout, & lemmetjie in 'n blender of voedselverwerker tot glad. Hou eenkant.

Berei die tortillas voor deur 'n bietjie olie op skoon hande te sit en elkeen te bedek. Mikrogolf die tortillas in sarsies van 2-3 gestapel vir ongeveer 20 sekondes met 'n klam papierhanddoek bo-op om sag te word. Plaas op 'n aparte groot velpan.

Voeg ~1 eetlepel van die chipotlesous by die middel van elke tortilla op die pan. Plaas egalige porsies van die patats en swartbone aan die een kant van die tortilla (moenie oorvul nie) en vou dan in die helfte.

Verminder oond tot 375 °C en bak vir 12-16 minute, of tot die tortillas is bros. Geur die buitekante dadelik met 'n strooisel sout. Bedek met gekapte koljander en sit voor met die bykomende sous aan die kant. Geniet!!