Bestanddele

• 2 koppies maida (alledaagse meel)
• 1 koppie suiker
• 1 teelepel kardemompoeier
• ½ koppie ghee (geklaarde botter)
• Olie vir diepbraai

Instruksies

1. In 'n mengbak, kombineer maida, suiker , kardemompoeier, en ghee. Meng goed tot krummelrig.
2. Voeg water geleidelik by om 'n gladde deeg te vorm. Bedek dit en laat rus vir 30 minute.
3. Rol die deeg uit in 'n dik vel en sny in diamantvorms.
4. Verhit olie in 'n diep braaipan oor matige hitte. Braai die diamantvormige beskuitjies tot goudbruin en bros.
5. Verwyder en dreineer op papierhanddoeke. Laat hulle afkoel voordat dit bedien word.

Notas

Shankarpali is 'n gewilde soet versnapering wat gewoonlik tydens feeste soos Diwali of Holi geniet word. Dit kan saam met tee of koffie bedien word.