Bestanddele:

• 1 lb (450 g) hoenderborsie of hoender sonder been styf
• 2 knoffelhuisies, gerasper
• swartpeper na smaak
• 1,5 tl sojasous
• 1/2 tl sout
• 3/8 tl koeksoda
• 1 eier
• 3 eetlepels patatsstysel
• 2 eetlepels heuning
• 3 eetlepels bruinsuiker
• 2.5 eetlepel sojasous
• 2,5 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel asyn
• 2 teelepels stysel
• 3,5 eetlepels water
li>
• 1 koppie (130g) patatsstysel om die hoender te bedek
• Genoeg olie om die hoender te diepbraai
• 1 eetlepel sesamolie
• 1,5 eetlepels geroosterde sesamsaad
• Sjabloon in blokkies gesny vir garnering

Instruksies:

Sny die hoender in hap -grootte stukke. Marineer dit met knoffel, sojasous, sout, swartpeper, koeksoda, eierwit en 1/2 eetlepel patatstysel. Meng deeglik en rus vir 40 minute. Bedek die gemarineerde hoender met die stysel. Maak seker dat jy die oortollige meel afskud. Laat die hoender vir 15 minute rus voordat dit gebraai word. Verhit die olie tot 380 F. Verdeel die hoender in twee sarsies. Braai elke bondel vir 'n paar minute of tot liggies goudbruin. Verwyder uit die olie en laat hulle vir 15 minute rus. Hou die temperatuur by 380 F. Dubbelbraai die hoender vir 2-3 minute of tot goudbruin. Haal die hoender uit en rus aan die kant. Dubbelbraai sal die krakerigheid stabiliseer sodat dit langer hou. In 'n groot bak kombineer die bruinsuiker, heuning, sojasous, ketchup, water, asyn en mieliestysel. Gooi die sous in 'n groot wok en roer oor matige hitte tot verdik. Plaas die hoender terug in die wok, saam met 'n druppel sesamolie en 1,5 eetlepels geroosterde sesamsaad. Gooi alles totdat die hoender mooi bedek is. Sprinkel 'n bietjie in blokkies gesnyde skuit as garnering. Sit voor met wit rys.