• 1 koppie / 200g Wit Basmati-rys (deeglik gewas en dan vir 30 minute in water geweek en dan gefiltreer)
• 3 eetlepels kookolie
• 200g / 2 koppies (los verpak) - Uie in dun skyfies
• 2+1/2 eetlepel / 30g Knoffel - fyngekap
• 1/4 tot 1/2 Teelepel Chili-vlokkies of na smaak
• 150 g / 1 koppie groen soetrissie - Sny in 3/4 X 3/4 duim blokkies
• 225g / 3 Koppies Wit Knoppie Sampioene - in skywe gesny
• Sout na smaak (ek het altesaam 1+1/4 teelepel pienk Himalaja-sout bygevoeg)
• 1+1/2 koppie / 350ml Groentebouillon (LAE NATRIUM)
• 1 Koppie / 75g Groen Ui - gekap
• Suurlemoensap na smaak (ek het 1 eetlepel suurlemoensap bygevoeg)
• 1/2 Teelepel Gemaalde Swartpeper of na smaak

Was die rys 'n paar keer deeglik af totdat die water helder is. Dit sal van enige onsuiwerhede ontslae raak en sal 'n baie beter/skoon smaak gee. Week dan die rys vir 25 tot 30 minute in water. Dreineer dan die water uit die rys en laat dit in die sif sit om enige oortollige water te dreineer totdat dit gereed is om te gebruik.

Verhit 'n wye pan. Voeg kookolie, gesnyde uie, 1/4 teelepel sout by en braai oor matige hitte vir 5 tot 6 minute of tot liggies goudbruin van kleur. As jy sout by die ui voeg, sal dit sy vog vrystel en dit vinniger laat kook, so moet dit asseblief nie oorslaan nie. Voeg die gekapte knoffel, brandrissievlokkies by en braai op medium tot medium-lae hitte vir sowat 1 tot 2 minute. Voeg nou die gekapte groen soetrissie en sampioene by. Braai die sampioene en soetrissie oor matige hitte vir sowat 2 tot 3 minute. Jy sal agterkom die sampioen begin karameliseer. Voeg dan sout na smaak by en braai vir nog 30 sekondes. Voeg die geweekte en gefiltreerde basmati-rys, groentebouillon by en bring die water sterk tot kookpunt. Sodra die water begin kook, bedek dan die deksel en verminder die hitte tot laag. Kook oor lae hitte vir sowat 10 tot 12 minute of tot die rys gaar is.

Sodra die rys gaar is, maak die pan oop. Kook onbedek vir net 'n paar sekondes om van enige oortollige vog ontslae te raak. Skakel die hitte af. Voeg die gekapte groen uie, suurlemoensap, 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper by en meng dit BAIE saggies om te keer dat die ryskorrels breek. MOENIE DIE RYS OORMENG NIE ANDERS GAAN DIT MAPPERIG RAAI. Bedek en laat rus vir 2 tot 3 minute vir die geure om te meng.

Bedien warm met jou gunstelingkant van proteïen. Dit maak 3 PORSIES.