Bestanddele:

• SABUDANA | साबूदाना 1 BEKER
• WATER | पानी 1 KOPPIE
• GRONDBOOTJIES | मूंगफली 3/4 KOPIE
• KOMYNSADE | साबुत जीरा 1 TSP
• GROEN CHILLIES | हरी मिर्च 2-3 NOS. (GEKNEEM)
• SUURLEMOENSAP | नींबू का रस VAN 1/2 NOS.
• SUKER | शक्कर 1 TBSP
• SOUT | नमक OM TE PROE (aap sendha namak ka bhi istemaal kar sakte hai)
• AARTAPPELS | आलू 3 MIDDELGROOTTE (GEKOOK)
• VARS KORIANDER | हरा धनिया KLEIN HANDVOL
• KERRIEBLARE | कड़ी पत्ता 8-10 NOS. (GEHAK)

Metode:

• Was die sabudana deeglik deur 'n sif en water te gebruik, dit sal ontslae raak van die oortollige stysel wat teenwoordig is, sit dit oor in 'n bak en gooi die water daaroor, laat dit vir ten minste 4-5 uur week.
• Na geweek sal die sabudana mooi opblaas en hulle sal gereed wees om te wees gebruik om die vadas te maak.
• Voeg nou al die grondboontjies in 'n pan en rooster dit op medium vlam, deur hierdie proses te volg sal die grondboontjies 'n lekker krakerige tekstuur gee en dit sal dit ook vir jou makliker maak om te skil hulle.
• Sodra hulle gerooster is, sit dit oor op 'n skoon kombuis servet en vorm 'n sakkie deur al die hoeke van die servet bymekaar te bring, en begin dan die grondboontjies deur die servet vryf, dit sal help om die grondboontjies te skil. ... kap en maal hulle grof.
• Om die mengsel te maak, voeg die geweekte sabudana in 'n groot bak saam met die grondboontjies by, voeg dan al die oorblywende bestanddele van die vada by, jy sal die aartappels met jou hand moet fyngedruk terwyl jy dit in die bak gooi.
• Begin al die bestanddele liggies saam met jou hande te meng, sodra alles goed gekombineer is begin die mengsel stamp, maak seker jy is sagkens, jy moet dit net liggies stamp om bind alles, die toepassing van oormatige druk sal die sabudana verpletter en dit sal die tekstuur van jou vadas verwoes.
• Om te kyk of jou mengsel gereed is, neem lepelsvol mengsel in jou hand en probeer om 'n rondel te maak, as die rondel hou sy vorm mooi dan is jou mengsel gereed.
• Vir die vorming van die vadas, smeer 'n baie bietjie water op jou hande, neem 'n lepel mengsel en maak 'n rondte daarvan deur dit in te druk jou vuis en draai dit.
• Sodra jy 'n rondel gevorm het, druk dit plat in 'n patatvorm deur dit tussen jou handpalms in te klop en druk toe te pas, vorm al die vadas op dieselfde manier.
• Om die vadas-hitte-olie in kadhai of 'n diep pan te braai, moet die olie matig warm of ongeveer 175 C wees, gooi die vadas versigtig in warm olie en moenie vir die eerste minuut roer nie, anders kan die vadas breek of hou by die spinnekop vas.
• Braai die vadas op medium vlam tot bros en goudbruin, verwyder dit met 'n spinnekop en plaas dit in 'n sif sodat al die oortollige olie afdrup.
• Jou bros warm sabudana vadas is gereed.