Bestanddele:

4 goeie gehalte varkworsies ongeveer 270 g/9.5 onse
400 g (14 onse) spirali-pasta - (of jou gunsteling-pastavorms)
8 uitslag (repies) strepiespek (ongeveer 125 g/4.5 ons)
1 eetlepel sonneblomolie
1 ui geskil en fyngekap
150 g (1½ verpakte koppies) gerasperde volwasse/sterk cheddarkaas
180 ml (¾ koppie) dubbel (swaar) room
1/2 tl swartpeper
2 e vars gekapte pietersielie

Instruksies:

1. Voorverhit die oond tot 200C/400F
2. Plaas die worsies op 'n bakplaat en plaas in die oond om vir ongeveer 20 minute te kook, tot goudbruin en gaar. Haal dan uit die oond en plaas op 'n snyplank.
3. Kook intussen die pasta in kookwater volgens die kookinstruksies tot al dente, dreineer dan in 'n vergiettes, behou omtrent 'n koppie van die pasta. kookwater.
4. Terwyl die pasta en wors kook, plaas 'n groot braaipan oor medium hitte om warm te word.
5. Sodra dit warm is, plaas die spek in die pan en kook vir ongeveer 5-6 minute, draai een keer tydens kook tot bruin en bros. Haal uit die pan en plaas op 'n snyplank.
6. Voeg die eetlepel olie by die spekvet wat reeds in die braaipan is.
7. Voeg die ui by die pan en kook vir 5 minute, roer gereeld, totdat die ui sag geword het.
8. Teen hierdie tyd behoort die pasta gereed te wees (onthou om 'n koppie van die pastawater te spaar wanneer die pasta dreineer). Voeg die gedreineerde pasta by die braaipan saam met die ui.
9. Voeg die kaas, room en peper by die pan en roer saam met die pasta totdat die kaas gesmelt het.
10. Sny die gaar worsies en spek op die snyplank en voeg by die pan met die pasta.
11. Roer alles saam.
12. As jy die sous effens wil losmaak, gooi spatsels van die pasta wat kook water tot die sous na jou smaak verdun is.
13. Dra die pasta oor na bakkies en bedien bo-op met vars pietersielie en nog 'n bietjie swartpeper as jy wil.

Notas
Wil jy groente byvoeg? Voeg bevrore ertjies by die pan met die pasta vir die laaste minuut van gaarmaak van die pasta. Voeg sampioene, gekapte stukke soetrissies of courgette (courgette) by die pan wanneer jy die ui braai
Bestanddeel omruil:
a. Verruil die spek vir chorizo
b. Los die spek uit en ruil die wors vir vegetariese worsies vir 'n vegetariese weergawe.
c. Voeg groente soos ertjies, sampioene of spinasie by.
d. Ruil kwart van die cheddar uit vir mozzarella as jy 'n rekbare kaas daarin wil hê.