Bestanddele

1 ½ koppies | 190 g meelblom
4 teelepels bakpoeier
'n Knippie sout
2 eetlepels suiker (opsioneel)
1 eier
1 ¼ koppies | 310 ml melk
¼ koppie | 60 g gesmelte botter + meer vir kook
½ teelepel vanielje-uittreksel

Instruksies

In 'n groot mengbak, kombineer meel, bakpoeier en sout met 'n houtlepel. Hou eenkant.
Klits die eier in 'n kleiner bak en gooi die melk in.
Voeg gesmelte botter en vanielje-ekstrak by die eier en melk en gebruik 'n klitser om alles goed te kombineer.
Maak 'n holte in die droë bestanddele en gooi die nat bestanddele in. Roer die beslag met 'n houtlepel totdat daar nie meer groot klonte is nie.
Om die blini te maak, verhit 'n swaar pan, soos 'n gietyster een, oor matige hitte. Wanneer die pan warm is, voeg 'n bietjie gesmelte botter en ⅓ koppie beslag by vir elke blini.
Kook die blini vir 2-3 minute aan elke kant. Herhaal met die oorblywende beslag.
Bedien die blini wat op mekaar gestapel is, met botter en esdoringstroop. Geniet

Notas

Jy kan ander geure by die blini voeg, soos bloubessies of druppels sjokolade. Voeg bykomende bestanddele by terwyl jy die nat en droë bestanddele kombineer.