Bestanddele:

• Cheeni (suiker) - 1 koppie
• Pista (pistache) - 1/4 koppie (gesny)
• Badam (amandels) - 1/4 koppie (gesny)
• Elaichi (kardemom) 'n knippie
• Kesar (saffraan) - 10-12 stringe
• Melk 1 liter
• Water 1/4de koppie + asyn 2 eetlepels
• Ysblokkies soos benodig
• Mieliestysel 1 teelepel
• Suiker 1 koppie
• Water 4 koppies
• Melk 1 liter

Metode:

Neem 'n groot mikrogolfvaste bak, voeg al die bestanddele by en meng goed, kook in die mikrogolfoond teen hoë krag vir 15 minute. Jou masala-melk vir rasmalai is gereed. Koel af tot kamertemperatuur. Druk die moeseliendoek goed uit om die oortollige vog te verwyder. Plaas die uitgedrukte chena oor 'n groot thali, begin om die chena te verroom. Sodra die chena die thal begin verlaat, versamel die chena met ligte hande. Op hierdie stadium kan jy mieliestysel byvoeg vir binding. Vir die maak van die suikerstroop, neem 'n groot mikrogolf-veilige bak wat 'n wye opening het, voeg die water en suiker by, roer goed om die suikerkorrels op te los, kook dit mikrogolf op hoë krag vir 12 minute of totdat die chaashni begin kook. Om die tikkis te vorm, verdeel die chena in klein marmergrootte rondels, begin om hulle in mini-grootte tikkis te vorm, deur hulle tussen jou handpalms te vorm, terwyl jy min druk uitoefen en in 'n sirkelbeweging doen. Bedek die chena tikki met 'n klam lap totdat jy die hele bondel vorm, om te verhoed dat die chenas uitdroog. Sodra die chaashni kook, gooi dadelik die gevormde tikkis in en bedek dit met 'n kleefplastiek en prik met 'n tandestokkie om gaatjies te maak, kook die chena in kokende stroop in mikrogolf vir 12 minute op hoë krag.