Bestanddele:
● Safed matar (droë wit ertjies) 250 gm
● Water soos benodig
● Haldi (borrie) poeier ½ teelepel
● Jeera (komyn ) poeier ½ teelepel
● Dhaniya (Koljander) poeier ½ teelepel
● Saunf (Vinkel) poeier ½ teelepel
● Gemmer 1 duim (julinned)
● Vars koljander (gekap)

Metode:
• Ek het die wit ertjies oornag of minstens 8 uur in water geweek, dreineer die water en spoel uit met vars water.
• Stel 'n stoof op medium hitte, voeg by die geweekte wit ertjies en vul water tot 1 cm bokant die mataroppervlak.
• Verder sal ek gepoeierde speserye byvoeg, sout & goed roer, die deksel toemaak en drukkook vir 1 fluitjie op hoë vlam, verminder die hitte verder en drukkook vir 2 fluitjies op medium lae hitte.
• Na die fluitjie, skakel die hitte af en laat die drukkoker natuurlik druk, maak die deksel verder oop en kyk of dit gaar is deur dit met hande te stamp.
• Verder moet ons die ragda maak, daarvoor gaan voort om in die drukkoker sonder die deksel te kook, skakel die vlam aan en bring dit tot kookpunt, sodra dit kook, gebruik 'n aartappeldrukker en druk dit liggies fyn terwyl 'n paar stukke ongeskonde gehou word.
• Kook die stysel van die vatana los en dit word dik in konsekwentheid.
• Voeg gemmer en vars gekapte koljanderblare by, roer een keer. Die ragda is gereed, hou dit eenkant om later gebruik te word.

Montering:
• Bros aloo-lappie
• Ragda
• Methi-blatjang
• Groen blatjang
• Chaat masala
• Gemmer gesny
• Gekapte uie
• sev