Punjabi Aloo Chutney
- Berei Aartappelvulsel:
-Kookolie 3 eetl
-Hari mirch (Groen brandrissie) gekap 1 eetl
-Adrak lehsan pasta (Gemmer knoffelpasta) 1 & ½ tl
-Sabut dhania (Koljandersaad) gerooster en fyngemaak 1 eetl
-Zeera (komynsaad) gerooster en fyngemaak 1 teelepel
-Himalaja pienk sout 1 teelepel of na smaak
-Haldi poeier (Burrie poeier) 1 tl
-Lal mirch poeier (Rooi brandrissie poeier) 1 tl of na smaak
-Aloo (Aartappels) gekook 4-5 medium
-Matar (Ertjies) gekook 1 Koppie - Berei Groen Blatjang:
-Podina (Mintblare) 1 Koppie
-Hara dhania (Vars koljander) ½ Koppie
-Lehsan (Knoffel) 3-4 huisies
-Hari mirch (Groen brandrissies) 4-5
-Chanay (Geroosterde gram) 2 eetl
-Zeera (Komynsaad) 1 tl
-Himalaja pienk sout ½ teelepel of tot smaak
-Suurlemoensap 2 e
-Water 3-4 e - Berei Meethi Imli ki Blatjang:
-Imli pulp (Tamarind pulp) ¼ Koppie
-Aloo bukhara (gedroogde pruime) geweek 10-12
-Suiker 2 eetl
-Sonth poeier (gedroogde gemmerpoeier) ½ teelepel
-Kala namak (swart sout) ¼ teelepel
-Zeera poeier (Komynpoeier) 1 tl
-Lal mirch poeier (Rooi brandrissie poeier) ¼ tl of na smaak
-Water ¼ Koppie - Berei Samosa Deeg:
-Maida (All-purpose meel) gesif 3 Koppies
-Himalaja pienk sout 1 teelepel of na smaak
-Ajwain (Caromonsade) ½ teelepel
-Ghee (Verklaarde botter) ¼ Koppie
-Louwarm water 1 Koppie of soos benodig - Aanwysings:
Berei Aartappelvulsel:
-Gooi kookolie,groen brandrissie,gemmerknoffelpasta,koljandersaad in 'n braaipan ,komynsaad, pienk sout, borriepoeier,rooi brandrissie poeier, meng goed & kook vir 'n minuut.
-Voeg aartappels, ertjies by, meng goed & druk goed met behulp van kapper, meng dan goed & kook vir 1- 2 minute.
-Laat dit afkoel.
Berei Groen Blatjang:...
-Vul drukdrupper met voorbereide meethi imli ki blatjang en maak dit vas in gebraaide samosa en bedien!