Voorbereidingstyd 10 minute
Kooktyd 20-25 minute
Bediening 4

Bestanddele
1,5 koppies Geperste Rys (Poha), dik verskeidenheid< br>Water
2 e Olie
1 e Chana Dal
1 tl Mosterdsaad
½ tl Vinkelsaad
1 e Urad dal
1 takkie Kerrieblare
1 groot ui , gekap
1 duim gemmer, gekap
2 vars Groen brandrissie, gekap
½ teelepel Suiker
Sout na smaak
1 opgehoopte eetlepel wrongel
Olie om te braai

Vir blatjang
1 medium rou mango
½ duim gemmer
2-3 heel sprietuie
¼ koppie koljanderblare
1 eetl Olie
2 eetl Wrongel
¼ tl Swartpeperpoeier
¼ tl Suiker
Sout na smaak

Vir Garnering
vars Slaai
Koljanderblare

Verwerk
Voeg eers poha, water in 'n bak by en was dit behoorlik. Plaas die gewaste poha in 'n groot bak en maak dit behoorlik fyn. Voeg olie, chana dal en mosterdsaad in 'n tadka-pan by, laat dit goed spat. Voeg vinkelsaad, urad dal, kerrieblare by en gooi hierdie mengsel in die bak. Voeg ui, gemmer, groen brandrissie, suiker, sout na smaak by en meng alles goed. Voeg 'n bietjie wrongel by en meng dit goed. Neem 'n lepel mengsel en maak 'n tikkie daarvan effens plat. Verhit olie in 'n vlak pan. Sodra die olie warm is, skuif die vada in die warm olie. Sodra die vada effens goudbruin is, draai die ander kant om. Braai die vada op medium vlam sodat dit van binne gaar is. Verwyder dit op 'n kombuisdoekie. Braai hulle weer sodat dit ewe bros en goudkleurig word. Dreineer hulle op 'n kombuisdoek om oortollige olie te verwyder. Sit laastens poha vada voor met groen blatjang en vars slaai.

Vir Blatjang
Voeg rou mango, gemmer, heel sprietuie, koljanderblare en olie fyn in 'n meulfles. tot 'n gladde pasta. Plaas dit in 'n bak, voeg wrongel, swartpeperpoeier, suiker, sout na smaak by en meng dit goed. Hou eenkant vir toekomstige gebruik.