Bestanddele

Vir Marinade

• ½ koppie jogurt
• 1 eetlepel gemmerknoffelpasta
• 1 teelepel kasuri methi< /li>
• 1 e mosterdolie
• Sout na smaak
• 1 tl carambole sade (ajwain)
• 1 e geroosterde gram meel (besan)< /li>
• 1 e degi mirch
• 1 e Panchranga achaar-pasta
• ¼ tl borriepoeier
• ½ koppie groen soetrissie, in blokkies gesny
li>
• ½ koppie uie, in kwarte gesny
• ½ koppie rooi soetrissies, in blokkies gesny
• 350 ​​g Paneer, in blokkies gesny

Vir Tikka

• 1 e mosterdolie
• 2 e botter
• Kasuri methi vir garnering
• Houtskool
li>
• 1 e ghee

Proses

Voeg jogurt, gemmer knoffelpasta, kasuri methi en mosterdolie in 'n bak en meng goed. Voeg sout en carom sade by en meng goed. Voeg geroosterde grammeel by en meng goed. Verdeel die mengsel in twee dele, voeg degi mirch in een deel by en meng goed. Tersyde gestel. Voeg in die ander helfte panchranga achaar-pasta by vir Achari Paneer Tikka. Voeg groen soetrissie, uie, rooi soetrissies en blokkies Paneer by beide die voorbereide marinades. Skep die groente en Paneer. Rooster die voorbereide Paneer Tikka-stokkies op die roosterpan. Bedruip met botter en kook van alle kante af. Plaas die gaar tikka oor na die opdienbord. Plaas warm kole in 'n bak langs die tikka, gooi ghee bo-oor en bedek die tikkas vir 2 minute om te rook. Garneer met kasuri methi en bedien warm met keuse van dip/sous/blatjang.