Bestanddele:

• Geel Moong dal (vellose) ½ koppie (goed gewas) • Basmati-rys 1 koppie (goed gewas) • Sout na smaak • Borriepoeier 1/4de teelepel • Water soos benodig

Vir spinasiepuree:

• Spinasie 2 groot trosse (gewas en skoongemaak) • 'n Knippie sout • Vars kruisementblare 3 eetl • Vars koljander 3 eetl • Groen brandrissies 2-3 nr. • Knoffel 2-3 huisies

Vir tadka:

• Ghee 1 eetlepel • Jeera 1 tl • Skarnier ½ teelepel • Gemmer 1 duim • Knoffel 2 eetlepels (gekap) • Rooi brandrissies 1-2 nr. (gebreek) • Uie 1 groot grootte (gekap)

Gepoeierde speserye:

1. Koljanderpoeier 1 eetl 2. Jeera poeier 1 tl 3. Garam masala 1 tl

Suurlemoensap 1 teelepel

2de tadka:

• Ghee 1 eetlepel • Knoffel 3-4 huisies (in skywe gesny) • Skarnier ½ teelepel • Heel Rooi brandrissies 2-3 nr. • Kashmiri rooi brandrissiepoeier 'n knippie

Vir kruisement komkommer raita

Bestanddele:

Komkommer 2-3 nr. Sout 'n knippie Korn 300 g Gepoeierde suiker 1 eetlepel Muntpasta 1 eetlepel 'n Knippie swart sout 'n Knippie jeera poeier 'n Knippie swartpeperpoeier

Metode:

Skil en was die komkommer goed, sny verder in 2 helftes en skep die vleis uit met pitte, rasper nou die komkommer met die groter gaatjie, sprinkel bietjie sout, meng en laat rus vir 'n rukkie om sy vog vry te laat, druk die komkommer verder uit oortollige vog. Hou eenkant. Neem 'n sif en gooi die wrongel, poeiersuiker, kruisementpasta en swart sout deur, meng goed en gooi dit deur die sif. Voeg die hierdie mengsel in die bak en voeg gerasperde komkommer by, meng goed en voeg verder jeera poeier & swartpeperpoeier by, meng weer, jou komkommer raita is gereed, verkoel in yskas tot jy bedien.