Bestanddele:

2 trosse, Palak-blare, skoongemaak, (toe geblansjeer in yskoue water)
1 duim gemmer, gerasper
2-3 knoffelpeule, grof gekap
2 groen brandrissie , gekap
Vir Palak Paneer
1 eetlepel Ghee
1 eetlepel olie
¼ teelepel komynsaad
3-4 naeltjies
1 lourierblaar
Knypie asafoetida
2 -3 klein uie, gekap
2-3 knoffelpeule, gekap
1 medium Tamaties, gekap
1 tl koljandersaad, gerooster en fyngemaak
1/2 eetlepel. kasoori methi, gerooster en fyngemaak
½ tl Borriepoeier
1 tl Rooi brandrissiepoeier
2-3 blare spinasie, gekap
2 trossies Spinasie, geblansjeer en puree
½ koppie warm water< br>250-300 gm Paneer, in blokkies gesny
1 eetl Vars Room
Sout na smaak
Gemmer, julienne
Vars room
Proses
• In pot blansjeer spinasieblare in kookwater vir 2-3 minute. Verwyder en sit dadelik oor in yskoue water.
• Voeg nou in blender by gemmer, knoffel en maak pasta by dan gaar palak en maak gladde pasta
• Vir palak paneer verhit ghee in pan en voeg lourierblaar, komynsaad by, asafoetida. Roer vir 'n minuut totdat geur weggaan.
• Voeg nou ui en knoffel by, soteer totdat dit deurskynend word. Voeg tamaties by en roer tot dit sag word. Voeg borrie, rooi brandrissie, kasoori methi, fyngemaakte koljandersaad en bietjie koljanderpoeier by en meng goed. Voeg 'n paar gekapte palakblare by.
• Voeg nou voorbereide palakpuree by, warm water, pas sout aan en roer lekker.
• Plaas paneerblokkies oor, sprinkel garam masala oor en laat dit vir nog 'n minuut kook.
• 'n Eindig met vars room en vou dit in sous.
• Garneer met gemmer-julienne en vars room.