Pan geskroeide salm met suurlemoen bottersous
Bestanddele:
- 2-4 salmfilette (180g per filet)
- 1/3 koppie (75g) botter
- 2 eetlepels vars Suurlemoensap
- Suurlemoenskil
- 2/3 koppie (160ml) Witwyn – opsioneel /of hoenderbouillon
- 1/2 koppie (120ml) Swaar room
- 2 eetlepels gekapte pietersielie
- Sout
- Swartpeper
Aanwysings:
- Verwyder die vel van salmfilette. Geur met sout en peper.
- Smelt botter oor medium-lae hitte. Braai die salm aan albei kante tot goudbruin, sowat 3-4 minute van elke kant.
- Voeg witwyn, suurlemoensap, suurlemoenskil en swaar room by die pan. Kook die salm in die sous vir sowat 3 minute en haal uit die pan.
- Geur die sous met sout en peper. Voeg gekapte pietersielie by en roer. Verminder sous met die helfte tot dik.
- Bedien die salm en gooi die sous oor die salm.
Notas:
< ul>