Bestanddele:

• 1 groot Pyaz (Ui)
• 12-13 Kaju (Cashew neute)
• ½ Koppie Water
• 1-duim stuk Adrak (Gemmer) in skywe gesny
• 7-8 huisies Lehsan (knoffel)
• 6-7 Hari mirch (Groen brandrissies)
• 'n Handvol Hara dhania (vars koljander)
• 1 Koppie Dahi (Jogurt)
• ½ eetl Dhania-poeier (Koljanderpoeier)
• 1 tl Himalaja-pienk sout of na smaak
• 1 tl Safed mirch poeier (Witpeper poeier)
• 1 tl Zeera poeier (Komyn poeier)
• 1 tl Kasuri methi (Gedroogde fenegriek blare)
• ½ tl Garam masala poeier
• ½ tl Kali mirch poeier (Swartpeper poeier)
• 1 & ½ eetl Suurlemoensap
• ¾ Koppie Olper's Cream (kamertemperatuur)
• 750g Ontbeende hoenderblokkies
• 2-3 e Kookolie
• ½ e Kookolie
• 1 medium Pyaz (Ui) blokkies
• 1 medium Shimla mirch (Capsicum) blokkies
• 4-5 e kookolie
• 2 e Makhan (Botter)
• 3-4 Hari elaichi (Groen kardemom)
• 2 Laung (naeltjies)
• ¼ koppie water of soos benodig
• Koyla (houtskool) vir rook
• Gekapte Hara dhania (vars koljander) vir garnering

Aanwysings:

1. In 'n kastrol, voeg ui, kasjoeneute, en water. Bring dit tot kookpunt en kook op lae vlam vir 2-3 minute.
2. Laat dit afkoel.
3. Dra oor na 'n mengbeker, voeg gemmer, knoffel, groen brandrissies en vars by koljander, meng dan goed en hou eenkant.
4. Voeg jogurt, die gemengde pasta, koljanderpoeier, pienk sout, witpeperpoeier, komynpoeier, gedroogde fenegriekblare, garam masala poeier, swartpeper in 'n skottel. poeier, suurlemoensap en room. Meng goed.
5. Voeg hoender by en meng goed. Bedek met kleefplastiek en marineer vir 30 minute.
6. In 'n gietysterpan, voeg kookolie by en verhit dit. Voeg gemarineerde hoender by en kook op medium vlam van alle kante tot gaar (6-8 minute). Bewaar die oorblywende marinade vir latere gebruik.
7. Voeg kookolie, ui en soetrissie in 'n wok by, soteer vir 1 minuut en hou eenkant.
8. Voeg kook in dieselfde wok by. olie, botter, en laat dit smelt. Voeg groen kardemom en naeltjies by en kook vir 'n minuut.
9. Voeg die gereserveerde marinade by, meng goed en kook op medium vlam vir 2-3 minute.
10. Voeg water by, meng goed, en bring dit tot kookpunt.
11. Voeg gaar hoender by, meng goed, bedek en kook op lae vlam vir 10-12 minute.
12. Voeg soteer ui en soetrissie by en meng goed .
13. Skakel die vlam af en gee koolrook vir 2 minute.
14. Smeer met botter en vars koljander, en bedien!