Mogar Dal met Jeera Rice
Bestanddele
- Moong dal - 1 koppie (gewas en gedreineer)
- Olie - 1 eetlepel
- Knoffelhuisies - 3-4 (in die lengte gesny)
- Groen brandrissies - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ teelepel
- Sout - na smaak
- Borriepoeier - ½ teelepel
- Rooi brandrissiepoeier - 1 teelepel
- Koljanderpoeier - 2 teelepels
- Water - 2 koppies
- Suurlemoensap - 'n halwe suurlemoen
- Vars koljanderblare (gekap) - 1 eetlepel
Metode
- Voeg sout saam met borriepoeier, rooi brandrissiepoeier & koljanderpoeier in die moong dal bak en meng alles saam. Hou eenkant.
- Verhit olie in 'n drukkoker, voeg gesnyde knoffel by sodra dit warm is en soteer tot goudbruin.
- Voeg groen brandrissies by en roer.
- Voeg hing by en laat dit geurig wees.
- Voeg nou die moong dal by die stoof en soteer vir 'n paar minute.
- Sodra jy sien dat olie aan die kante vrygestel word, voeg die water by en roer.
- Maak die stoof toe met sy deksel en gee een fluitjie.
- Laat die druk heeltemal los en maak dan die deksel oop.
- Met die hulp van 'n houtkarner (mathani), karring die dal 'n bietjie om die perfekte konsekwentheid te kry.
- Druk suurlemoensap uit en roer.
- Voeg vars gekapte koljander by en roer. Plaas dit oor na 'n opdienbak.
- Nou, om 'n maaltyd te voltooi, kom ons koppel ons heerlike mogar dal met Jeera Rice.
Vir Jeera Rice
Bestanddele
- Basmati-rys (gekook) - 1,5 koppies
- Ghee - 1 eetlepel
- Komynsaad - 2 teelepels
- Swartpeperkorrels- 3-4
- Ster anys - 2
- Kaneelstokkie - 1
- Sout- na smaak
Metode:
- Verhit ghee in 'n kadhai oor medium hitte en voeg komynsaad by en laat dit spat.
- Voeg nou peperkorrels saam met steranys en kaneel by en soteer dit tot geurig.
- Voeg gekookte rys by en gooi alles saam.
- Geur met sout en gee 'n gooi. Laat dit vir 'n paar minute op lae vlam kook sodat al die geure van speserye in die rys sal trek.
- Plaas die rys in 'n opdienbord.
Garneer die mogar dal met vars koljanderblare en bedien warm saam met Jeera Rice.
- Moong dal - 1 koppie (gewas en gedreineer)
- Olie - 1 eetlepel
- Knoffelhuisies - 3-4 (in die lengte gesny)
- Groen brandrissies - 1-2
- Asafoetida (hing) - ¼ teelepel
- Sout - na smaak
- Borriepoeier - ½ teelepel
- Rooi brandrissiepoeier - 1 teelepel
- Koljanderpoeier - 2 teelepels
- Water - 2 koppies
- Suurlemoensap - 'n halwe suurlemoen
- Vars koljanderblare (gekap) - 1 eetlepel
Metode
- Voeg sout saam met borriepoeier, rooi brandrissiepoeier & koljanderpoeier in die moong dal bak en meng alles saam. Hou eenkant.
- Verhit olie in 'n drukkoker, voeg gesnyde knoffel by sodra dit warm is en soteer tot goudbruin.
- Voeg groen brandrissies by en roer.
- Voeg hing by en laat dit geurig wees.
- Voeg nou die moong dal by die stoof en soteer vir 'n paar minute.
- Sodra jy sien dat olie aan die kante vrygestel word, voeg die water by en roer.
- Maak die stoof toe met sy deksel en gee een fluitjie.
- Laat die druk heeltemal los en maak dan die deksel oop.
- Met die hulp van 'n houtkarner (mathani), karring die dal 'n bietjie om die perfekte konsekwentheid te kry.
- Druk suurlemoensap uit en roer.
- Voeg vars gekapte koljander by en roer. Plaas dit oor na 'n opdienbak.
- Nou, om 'n maaltyd te voltooi, kom ons koppel ons heerlike mogar dal met Jeera Rice.
Vir Jeera Rice
Bestanddele
- Basmati-rys (gekook) - 1,5 koppies
- Ghee - 1 eetlepel
- Komynsaad - 2 teelepels
- Swartpeperkorrels- 3-4
- Ster anys - 2
- Kaneelstokkie - 1
- Sout- na smaak
Metode:
- Verhit ghee in 'n kadhai oor medium hitte en voeg komynsaad by en laat dit spat.
- Voeg nou peperkorrels saam met steranys en kaneel by en soteer dit tot geurig.
- Voeg gekookte rys by en gooi alles saam.
- Geur met sout en gee 'n gooi. Laat dit vir 'n paar minute op lae vlam kook sodat al die geure van speserye in die rys sal trek.
- Plaas die rys in 'n opdienbord.
Garneer die mogar dal met vars koljanderblare en bedien warm saam met Jeera Rice.