Bestanddele:

• Vir blansjeer van die blomkool: 1. Kookwater 2. Sout 'n knippie 3. Borrie 'n knippie 4. Blomkool (gobhi) 500 gm Vir vars gemaalde gemmerknoffel brandrissiepasta 1. Knoffel 8-10 huisies. 2. Gemmer 1 duim 3. Groen brandrissies 2-3 nos. 4. Sout 'n knippie Olie 1 eetlepel + ghee 2 eetlepels Jeera 1 teelepel Uie 2 medium grootte (grof gekap) Borrie poeier 1 teelepel Tamaties 2 medium grootte (gekap) Sout 'n groot knippie Koljander poeier 2 eetlepels Rooi brandrissie poeier 1 eetl Water 50 ml Rou Aartappels 3-4 medium grootte (in blokkies gesny) Rooi wortels 2 groot Vars groen ertjies 1 koppie Franse boontjies ½ koppie Kasuri methi 1 tl Garam masala ½ tl Suurlemoensap 1 tl Vars koljander 'n handvol (gekap)

Metodes: Om die blomkool te blansjeer, sit water vir kook in 'n aftrekselpot, voeg by, sout 'n knippie, borriepoeier en blomkool, hou dit vir 'n halfminuut ondergedompel in kookwater om ontslae te raak van onsuiwerhede. Haal die blomkool uit die aftrekselpot en hou eenkant.

...