Bestanddele

Vir die Mediterreense Hoender:

• Vars basiliekruidblare - handvol
• Lehsan (knoffel) huisies - 3-4
• Paprikapoeier - ½ teelepel
• Kali mirch (Swartpeper) fyngemaak - ½ teelepel
• Himalaja-pienk sout - ½ teelepel of na smaak
• Tamatiepasta - 1 eetl
• Mosterdpasta - ½ eetl
• Suurlemoensap - 1 eetl
• Olyfolie - 2 eetlepels
• Hoenderfilette - 2 (375g)
• Kookolie - 2-3 eetlepels

Vir die Rys:

• Olyfolie - 1-2 eetlepels
• Pyaz (Ui) gekap - 1 klein
• Lehsan (knoffel) gekap - 1 teelepel
• Chawal (Rys) - 2 Koppies (gekook met sout)
• Zeera (komynsaad) gerooster en fyngemaak - 1 teelepel
• Kali mirch poeier (Swartpeper poeier) - ½ teelepel
• Himalaja-pienk sout - ¼ teelepel of na smaak
• Hara dhania (vars koljander) gekap - 1-2 eetlepels

Vir die Groente- en Fetaslaai:

• Kheera (Komkommer) - 1 medium
• Pyaz (Ui) - 1 medium
• Kersietamaties gehalveer - 1 Koppie
• Kali mirch poeier (Swartpeper poeier) - ½ teelepel
• Himalaja-pienk sout - ½ teelepel of na smaak
• Suurlemoensap - 1 eetl
• Hara dhania (vars koljander) gekap - 1 eetl.
• Fetakaas - 100 g

Vir die Tzatziki-sous:

• Dahi (Jogurt) gehang - 200 g
• Lehsan (Knoffel) - 2 huisies
• Suurlemoensap - 1 teelepel
• Kali mirch (Swartpeper) fyngemaak - na smaak
• Himalaja-pienk sout - ½ teelepel of na smaak
• Kheera (Komkommer) gerasper en uitgedruk - 1 medium
• Hara dhania (vars koljander) gekap - handvol
• Olyfolie - 1-2 teelepels

Aanwysings

Berei Mediterreense Hoender voor:

1. Voeg vars basiliekruidblare, knoffel, paprikapoeier, fyngedrukte swartpeper, pienk sout, tamatiepasta, mosterdpasta, suurlemoensap en olyfolie in 'n meul by. Maal goed om 'n dik pasta te maak.
2. Vryf die marinade op die hoenderfilette, bedek goed, bedek en marineer vir 30 minute.
3. Verhit kookolie in 'n gietysterpan en kook gemarineerde filette van albei kante af tot gaar (sowat 8-10 minute). Laat rus vir 'n paar minute voor jy dit in skywe sny en eenkant sit.

Berei Rys:

1. In 'n wok, verhit kookolie, soteer ui en knoffel vir 2 minute.
2. Voeg gekookte rys, geroosterde komynsaad, swartpeperpoeier, pienk sout en vars koljander by. Meng goed en hou eenkant.

Berei groente- en fetaslaai voor:

1. In 'n bak, kombineer komkommer, ui, kersietamaties, fyngedrukte swartpeper, pienk sout, suurlemoensap en vars koljander. Gooi goed.
2. Vu die fetakaas liggies in. Sit eenkant.

Berei Tzatziki-sous:

1. Klop jogurt, knoffel, suurlemoensap, fyngedrukte swartpeper en pienk sout in 'n bak saam.
2. Voeg gerasperde komkommer en vars koljander by; meng goed. Bedruip met olyfolie en hou eenkant.

Bedien:

Op 'n opdienbord, laag voorbereide rys, Mediterreense hoenderfilette, groente- en feta-slaai, en tzatziki-sous. Sit dadelik voor en geniet hierdie geurbelaaide Mediterreense gereg!