• 1 koppie basmatirys
• 1+1 koppies water
• 1 ui
• 2 lang groen brandrissies
• 2 stukke knoffel
• 2 tamaties
• 1 koppie rooi lensies
• 1 tl komynsaad
• 1 tl koljandersaad
< li>4 kardemompeule
• 2 e olyfolie
• 1/2 tl borrie
• 2 tl garam masala
• 1/2 sout
• 1 tl soet paprika
• 400ml klappermelk
• paar takkies koriander

1. Spoel en dreineer die basmatirys 2-3 keer. Voeg dan by 'n klein kastrol saam met 1 koppie water. Verhit tot medium hoog totdat die water begin borrel. Roer dit dan goed en draai die hitte tot medium laag. Bedek en kook vir 15 min.

2. Kap die ui, lang groen brandrissies en knoffel fyn. Sny die tamaties in blokkies

3. Spoel en dreineer die rooi lensies en hou eenkant

4. Verhit 'n sosatiepan tot medium hitte. Rooster die komynsaad, koljandersaad en kardemompeule vir ongeveer 3min. Druk dan grof met 'n stamper en vysel

5. Verhit die sosatiepan terug tot medium hitte. Voeg die olyfolie by gevolg deur die uie. Soteer vir 2-3min. Voeg die knoffel en brandrissie by. Soteer vir 2min

6. Voeg die geroosterde speserye, borrie, garam masala, sout en soet paprika by. Soteer vir ongeveer 1min. Voeg die tamaties by en soteer vir 3-4min

7. Voeg die rooi lensies, klappermelk en 1 koppie water by. Roer die pan goed en bring tot kookpunt. Wanneer dit kook, draai die hitte na medium en roer. Bedek en kook vir ongeveer 8-10min (kyk kort-kort na die kerrie en roer dit)

8. Skakel die hitte af op die rys en laat dit verder stoom vir nog 10min

9. Bedek die rys en kerrie. Garneer met vars gekapte koljander en bedien!