Bestanddele:

3 stukke knoffel
1 ui
medium stuk gemmer
1 tamatie
1lb ekstra ferm tofu
2 eetlepel druiwesaadolie
1 tl komynsaad
1 tl koljandersaad
1 tl sout
1 lang groen brandrissiepeper
1 koppie klapperroom
1 tl borrie
2 tl garam masala
300 g spinasie

Aanwysings:

1. Kap die knoffel grof. Sny die ui, gemmer en tamatie in blokkies
2. Droog die tofu met 'n bietjie papierhanddoek. Sny dan in happiegrootte blokkies
3. Verhit 'n sosatiepan tot medium hitte. Voeg die druiwesaadolie by
4. Voeg die komyn en koljandersaad by. Kook vir ongeveer 45 sekondes
5. Voeg die uie, knoffel, gemmer en sout by. Soteer\u00e9 vir 5-7min
6. Voeg die tamaties en een fyngekapte lang groen rissiepeper by. Soteer\u00e9 vir 4-5 minute
7. Voeg die klapperroom by en roer vir ongeveer 'n minuut om die klapperroom in te werk
8. Voeg by en roer die borrie en garam masala by. Voeg dan ongeveer 200 g van die spinasie by. Wanneer die spinasie gaar is, voeg die oorblywende 100g spinasie by
9. Plaas die mengsel oor na die blender en blits op medium tot medium hoog vir ongeveer 15 sekondes
10. Gooi die mengsel terug in die sosatiepan. Voeg dan die tofu by en roer liggies oor medium hitte vir 1-2min