Bestanddele

4 1/2 tot 5 koppies (1 L tot 1,2 L) beesvleisbouillon of water

4 lbs (1,81 kg) sonder been chuck braaivleis

1 klein ui

3 tot 4 knoffelhuisies

1 beesbouillonblokkie (of 2 tl sout)

1 gedroogde lourierblaar

8 gedroogde guajillo chiles (stingels en sade verwyder)

2 gedroogde Pasilla chiles (stingels en sade verwyder)

2 gedroogde ancho chiles (stingels en pitte verwyder)

2 knoffelhuisies

4 koppies (475 g) kitsmieliemeel (ek het Maseca-handelsmerk gebruik)

2 1/2 tl bakpoeier

1 1/4 koppie (275 g) varkvet of bakvet

sout na smaak

2 eetlepels olie (om puree te prut)

35 tot 40 mieliedoppe

12 tot 16 liter stoompot

Instruksies

*Let wel: Gebruik die metode van jou keuse om beesvleis gaar te maak tot sag

- Voeg beesvleis, bouillonblokkie, gedroogde lourierblaar, ui, knoffel, 2 koppie water in 'n 4.5-kroekpot by, bedek met deksel, stel op hoog en kook vir 6 uur of tot beesvleis is sag

- Sodra beesvleis gaar is, verwyder ui, hou eenkant en bewaar

- Verwyder beesvleis uit crockpot, sny of kap tot verlangde tekstuur

- Syg enige vloeistof uit crock pot en reserveer

Bykomende stappe...