Bestanddele

• 1 koppie moong dal
• 1-2 lauki (bottlegourd)
• 1 tamatie
• 2 groen brandrissies
• 1/2 tl borriepoeier
• 1/2 tl komynsaad
• Knypie asafoetida (hing)
• 1 lourierblaar
• 3-4 eetlepels mosterdolie
• Sout na smaak

Hierdie Lau Diye Moong Dal-resep is 'n klassieke Bengaalse voorbereiding. Dit is 'n eenvoudige en geurige gereg gemaak met moong dal en lauki. Dit word gewoonlik saam met rys bedien en is 'n stapelvoedsel in die meeste Bengaalse huishoudings.

Om Lau Diye Moong Dal te maak, begin deur die moongdal vir 30 minute te was en te week. Dreineer dan die water en hou eenkant. Kap die lauki, tamatie en groen brandrissies fyn. Verhit mosterdolie in 'n pan en voeg komynsaad, lourierblaar en asafoetida by. Voeg dan die gekapte tamaties en groen brandrissies by en soteer vir 'n paar minute. Voeg borriepoeier en die gekapte lauki by. Kook hierdie mengsel vir 'n paar minute. Voeg dan die geweekte moong dal by en meng alles behoorlik. Voeg water en sout by, bedek en kook tot die dal en lauki sag en goed gaar is. Sit die Lau Diye Moong Dal warm voor saam met gestoomde rys. Geniet dit!