Bestanddele:

• 2 koppies / 1 blik (540 ml blik) Gaar kekerertjies
• Sout na smaak
• 1 Teelepel Paprika (NIE GEROOK NIE)
• 1/2 Teelepel Gemaalde Swartpeper
• 1/4 Teelepel Cayenne Peper (Opsioneel)
• 1+1/2 eetlepel Olyfolie
• 500g kool (1/2 kop van 'n klein kool) - gewas / kern verwyder / gesnipper / verkoel in die yskas
• 85g / 1/2 Avokado - in gesny blokkies
• Mikrogroentjies / Spruite vir bolaag
• 85g / 1/2 koppie (stewig verpak) Ryp avokado (1/2 van 'n mediumgrootte avokado)
• 125g / 1/2 Koppie onversoete/gewone plantgebaseerde jogurt (ek het hawer-jogurt bygevoeg wat 'n dikker konsekwentheid is / Nie-vegane kan gewone jogurt gebruik)
• 40g / 1/2 Koppie Groen Ui - gekap< /li>
• 12g / 1/4 koppie Koriander - gekap
• 25g / 2 Eetlepel (of na smaak) Jalapeno (Half van 'n mediumgrootte Jalapeno) - gekap
• 5 tot 6g / 1 Knoffelhuisie - gekap
• Sout na smaak (ek het 1+1/8 teelepel pienk Himalaja sout bygevoeg)
• 1 Teelepel DIJON Mosterd (Engelse mosterd sal NIE werk nie vir hierdie resep)
• 1/2 eetlepel esdoringstroop of na smaak
• 1 eetlepel olyfolie (ek het organiese koudgeparste olyfolie bygevoeg)
• 3 tot 4 Eetlepels Lemmetjie of Suurlemoensap (ek het 4 eetlepels bygevoeg omdat ek daarvan hou 'n bietjie suur)

Om kekerertjies te rooster, dreineer goed 1 blikkie gaar kekerertjies of 2 koppies tuisgekookte kekerertjies. Laat dit in die sif sit om van oortollige vloeistof ontslae te raak.

Begin deur enige droë buiteblare van die kool te verwyder en was die hele kool deeglik. Sny nou 'n halwe kop kool in kwarte en verwyder die kern. Sny die kool en verkoel dit in die yskas tot gereed gebruik. (Stoor die kern en die buitenste blare van die kool vir sop en bredies)

Verhit die bo-oor tot 400F. Die kekerertjie sou nou goed gedreineer het. Plaas die kekerertjies oor na 'n bak. Voeg sout, paprika, swartpeper, rooipeper en olyfolie by. Meng goed. Sprei dit in een laag uit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Moenie dit oorvol maak nie anders rooster die kekerertjies nie behoorlik nie. Bak by 400F in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 20 tot 30 minute - TOT DIE GEWENSTE GAARHEID. Ek verkies om die kekerertjies te rooster tot KRORSIG AAN DIE BUITE EN SAG AAN DIE BINNENTE en dit het my 20 minute in my oond geneem om dit te bereik, maar ELKE OOND IS ANDERS SO PAS DIE BAKTYD OOR DIE VOLGENDE AAN. Moenie dit lank in die oond los nie anders word die kekerertjies taai en droog (tensy dit die voorkeur is). ALTERNATIV KAN JY DIE KEKERERWETTE OOK PANBRAAI AS JY VERKIES.

Om die slaaisous te maak, voeg die avokado, plantgebaseerde gewone jogurt, groen ui, koriander, knoffelhuisie, jalapeno, sout, dijonmosterd, esdoringstroop, olyfolie, suurlemoensap tot 'n kapper. Meng dit goed. Verkoel dit dan in die yskas totdat dit gereed is om te gebruik.

Om die slaai bymekaar te maak, begin deur die res 1/2 van die avokado in klein stukkies te kap. Voeg die slaaisous (NA SMAAK) by die verkoelde kool, NET VOOR OPDIEN, so sal die slaai nie pap word nie. Top elke koolbak met 'n paar stukkies avokado, geroosterde kekerertjies en 'n paar mikrogroentjies / spruite.

Braaityd van die kekerertjies kan verskil na gelang van die tipe van jou oond, SO PAS DIE TYD DEURVOLGENDE AAN< /b>

Alternatiewelik kan jy die kekerertjies ook met olyfolie en speserye op die stoof panbraai

Verkoel die kool in die yskas nadat jy dit versnipper het om dit lekker koud te kry. Hierdie slaai smaak baie lekker koud

Voeg die slaaisous by die kool, NET VOOR DIT OPDINING. Op dié manier sal die slaai nie sop word nie

Bêre enige oorskiet in die yskas vir slegs 1 dag, nie langer as dit nie.