Katori Chaat

Ervaar die heerlike smaak van Katori Chaat, 'n onweerstaanbare Indiese straatkos wat krakerige katori (bak) met 'n mengelmoes van smaakvolle bestanddele kombineer. Perfek as 'n versnapering of 'n voorgereg, hierdie gereg sal beslis jou gaste beïndruk.

Bestanddele:

• Vir die Katori:
• 1 koppie alledaagse meel
• 'n 1/2 teelepel carambole sade (ajwain)
• Sout na smaak
• Water soos nodig
• Olie vir braai

• Vir die vulsel:
• 1 koppie gekookte kekerertjies (chana)
• 1/2 koppie fyngekapte uie
• 1/2 koppie gekapte tamaties
• 1/2 koppie jogurt
• 1/4 koppie tamarynblatjang
• Chaat masala na smaak
• Vars koljanderblare vir garnering
• Sv vir bolaag

Instruksies:

1. In 'n mengbak, kombineer alledaagse meel, carambole sade en sout. Voeg water geleidelik by om tot 'n gladde deeg te knie. Laat rus vir 15 minute.
2. Verdeel deeg in klein balletjies en rol elke bal in dun sirkels.
3. Verhit olie in 'n diep pan. Plaas die gerolde deeg liggies in die olie en diepbraai tot goudbruin en bros, en vorm dit met 'n gaatjieslepel in katori.
4. Sodra dit klaar is, verwyder hulle uit olie en laat hulle op 'n papierhanddoek afkoel om oortollige olie te absorbeer.
5. Om Katori Chaat saam te stel, vul elke bros katori met gekookte kekerertjies, gekapte uie en tamaties.
6. Voeg 'n klontjie jogurt by, drup tamarynblatjang oor en sprinkel chaat masala oor.
7. Gener met vars koljanderblare en sev. Bedien dadelik en geniet hierdie wonderlike Indiese Chaat-ervaring!