Bestanddele vir hierdie resep:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf koppies gaar gedroogde kekerertjies of 4 1\u002f2 koppies ingemaakte \u00e2\u0080\u0093 sien notas <\u002fli>
• \u00bf koppie tahini<\u002fli>
• sap van 1 suurlemoen<\u002fli>
• 1\u002f3 koppie geroosterde knoffel<\u002fli>
• \u00bc koppie geroosterde knoffel olyfolie \ u00e2\u0080\u0093 sien notas oor hoe om<\u002fli>
• see sout en rooipeper na smaak te maak<\u002fli><\u002vol>

  Bedien: 12
  Voorbereidingstyd: 5 minute
  Gaarmaaktyd: 10 minute<\u002fp><\u002fol>

• Voeg die kekerertjies by 'n voedselverwerker en pols op hoë spoed totdat dit 'n dik pasta vorm<\u002fli>
• Voeg dan die tahini, suurlemoensap by , knoffel en sout en verwerk oor lae hitte vir 2-4 minute terwyl jy die geroosterde knoffel-olyfolie in drup tot baie glad.<\u002fli>
• Bedien met op 'n bord met 'n skeut olyfolie, rooipeper en opsionele gekapte pietersielie .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Chef Notes<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Doop 'n paar gedroogde kekerertjies in koue water en laat dit sit oornag. Ek hou daarvan om die kekerertjies met ten minste 4 duim te bedek. Dreineer die kekerertjies en plaas dit in 'n pot en voeg koue water by totdat dit die garbanzo-bone met ongeveer 2 duim bedek. Voeg ook 1 teelepel koeksoda by. Bring dit tot kookpunt oor hoë hitte en prut dan vir 30-40 minute oor lae hitte of tot sag. Dreineer die gaar garbanzo-boontjies en sit dit oor in 'n pot of bak en bedek dit met koue water.<<\u002fli>
• Plaas jou hande in die pot of bak en beweeg die kekerertjies rond, irriteer dit sodat die buitedop val af. Skep die skulpe op met 'n handafrigter en verwyder. Alhoewel hierdie stap nie nodig is nie, sal dit die hummus romeriger en lekker maak. Dreineer die kekerertjies en hou eenkant. As jy ingemaakte kekerertjies gebruik, hoef jy dit net te dreineer en hulle is gereed om te gebruik.<\u002fli>
• Vooruitmaak: Jy kan hierdie resep tot 2 dae voor die tyd maak, hou eenvoudig koel en bedek voor opdiening.<<\u002fli>
• Hoe om te bêre: Hou bedek en in die yskas vir 6-7 dae. Dit sal nie goed vries nie.<<\u002fli>
• Jy kan die week en gaarmaak van die gedroogde kekerertjies absoluut oorslaan vir ingemaakte en gedreineerde garbanzo-bone.<<\u002fli>
• Vervang die olyfolie in die resep vir 'n paar water as jy 'n gesonder opsie soek.<<\u002fli>
• Om geroosterde knoffel te maak, kook 1 \u00bd koppies knoffelhuisies in 2 koppies ekstra suiwer olyfolie oor lae hitte vir 30-40 minute of tot sag en baie bruin.<<\u002fli>
• Jy sal dalk die geur moet aanpas met meer tahini, suurlemoensap of sout.<<\u002fli><\u002vol>