Bestanddele:

• 400 gr ingemaakte kekerertjies (~14 oz, ~0.9 lb)
• 6 eetlepels tahini
• 1 suurlemoen
• 6 blokkies ys
• 2 knoffelhuisies
• 2 eetlepels ekstra olyfolie
• Halwe teelepel sout
• gemaalde sumac
• gemaalde komyn
• 2-3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
• Pietersielie

Aanwysings:

< p>- Vir 'n perfek gladde hummus moet jy eers die kekerertjies skil. Voeg 400 gr ingemaakte kekerertjies in 'n groot bak en vryf om die vel af te haal.
- Vul die bak met water en skilletjies sal begin dryf. Wanneer jy dreineer, sal skille op water groepeer en dit sal baie makliker wees om te versamel.
- Voeg geskilde kekerertjies, 2 knoffelhuisies, halwe teelepel sout, 6 eetlepels tahini en 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie by. na voedselverwerker.
- Druk 'n suurlemoensap uit en laat loop vir 7-8 minute op lae-medium spoed.
- Terwyl die voedselverwerker werk sal die hummus warm word. Om dit te vermy, voeg 6 blokkies ys geleidelik by. ys sal ook help om 'n gladde hummus te maak.
- Na 'n paar minute sal hummus ok wees, maar nie glad genoeg nie. Moenie moed opgee nie en gaan voort totdat die hummus romerig is. Jy kan op hierdie stadium op hoë spoed hardloop.
- Proe en pas die suurlemoen, tahini en sout na jou smaak aan. Knoffel en olyfolie het altyd tyd nodig om te vestig. As jy 2-3 ure het voor jy eet, sal die smaak beter wees.
- Wanneer die hummus gereed is, sit op die opdientafel en maak 'n kratertjie met die agterkant van 'n lepel.
- Sprinkel gemaalde sumac, komyn en pietersielie blare. Gooi laaste maar nie die minste nie 2-3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie.
- Geniet jou romerige, smaaklike, eenvoudige hummus met jou lavash of skyfies as jou lepel!