Berei bolletjievulsel: Voeg hoendermaalvleis, sprietuie, gemmer, knoffel, wortel, pienk sout, mielieblom, swartpeperpoeier, sojasous, sesamolie, water in 'n bak, meng tot goed gemeng en hou eenkant.< /p>

Berei deeg: Voeg alledaagse meel in 'n bak. Voeg pienk sout in water by en meng goed totdat dit opgelos is. Voeg soutwater geleidelik by, meng goed en knie tot deeg gevorm is. Knie deeg vir 2-3 minute, bedek met kleefplastiek en laat rus vir 30 minute. Verwyder kleefplastiek, knie deeg met nat hande vir 2-3 minute, bedek met kleefplastiek en laat rus vir 15 minute. Neem 'n deeg (20g), maak 'n bal en rol uit met behulp van koekroller (4-duim). Gebruik mielieblom om af te stof om klewerigheid te voorkom. Voeg voorbereide vulsel by, smeer water op die rande, bring die rande bymekaar en druk om die rande te seël om 'n bolletjie te maak (maak 22-24). Voeg water in 'n wok by en bring dit tot kookpunt. Plaas 'n bamboesstomer en bakpapier, plaas voorbereide bolletjies, bedek en stoomkook op lae vlam vir 10 minute.

Berei rissie-olie voor: Voeg kookolie, sesamolie in 'n kastrol en verhit dit. Voeg ui, knoffel, steranys, kaneelstokkies by en braai tot liggoud. Voeg fyngemaakte rooi brandrissie, pienk sout by in 'n bak, voeg warm olie by en meng goed.

Berei Doopsous: Voeg in 'n bak knoffel, gemmer, Sichuan-peper, suiker, sprietuie, 2 eetl. voorbereide brandrissie-olie, asyn, sojasous & meng goed. Op kluitjies, voeg voorbereide brandrissie-olie, doopsous, groen uieblare by en bedien!