Bestanddele

• 500g hoender, in stukke gesny
• 2 eetlepels olie
• 1 groot ui, fyngekap
• 3-4 groen brandrissies, gesny
• 1 eetlepel gemmer-knoffelpasta
• 2 tamaties, fyngemaak
• 1 eetlepel peperpoeier
• 1 eetlepel borriepoeier
• 1 eetlepel koljanderpoeier
• Sout na smaak
• 1 koppie klappermelk
• Vars koljanderblare vir garnering

Instruksies

Om hierdie heerlike Chicken Pepper Kulambu voor te berei, begin deur die olie in 'n diep pan oor medium hitte te verhit. Voeg die gekapte uie by en soteer tot dit deurskynend word. Roer die gesnyde groen brandrissies en gemmer-knoffelpasta by, en soteer verder vir nog 2 minute tot geurig.

Voeg die fyngemaakte tamaties by die pan en kook totdat die olie van die mengsel skei. Sprinkel die peperpoeier, borriepoeier en koljanderpoeier in, roer goed om al die speserye te kombineer.

Voeg nou die hoenderstukke by die pan en sprinkel sout oor. Kook die hoender tot dit aan alle kante bruin is, roer af en toe. Gooi die klappermelk by en bring die mengsel tot 'n sagte prut. Bedek en laat dit vir 20-25 minute kook, of totdat die hoender sag en heeltemal gaar is.

Sodra dit klaar is, verwyder van hitte en garneer met vars koljanderblare. Sit warm voor saam met gestoomde rys vir 'n bevredigende maaltyd.