• 1 koppie gerolde hawermout
• 1 koppie onversoete amandelmelk
• 2 eiers
• 1 eetlepel klapperolie, gesmelt
• 1 teelepel vanielje-uittreksel
• 1 eetlepel esdoringstroop
• 2/3 koppie hawermeelblom
• 2 teelepels bakpoeier
• 1/2 teelepel seesout
• 1 teelepel kaneel
• 1/3 koppie gekapte pekanneute

Kombineer gerolde hawermout en amandelmelk saam in 'n groot bak. Laat staan ​​vir 10 minute vir die hawermout om sag te word.

Voeg die klapperolie, eiers en esdoringstroop by die hawermout en roer om te kombineer. Voeg hawermeel, bakpoeier en kaneel by en roer tot net gemeng; moenie oormeng nie. Vou pekanneute liggies in.

Verhit 'n kleefvrye pan oor medium-hoë hitte en smeer met 'n bietjie ekstra klapperolie (of wat jy ook al verkies). Skep 1/4 koppie beslag en gooi in die pan om klein pannekoeke te maak (ek hou daarvan om 3-4 op 'n slag te kook).

Kook totdat jy sien dat klein borrels op die oppervlak van die pannekoeke en die bodems is goudbruin, sowat 2 tot 3 minute. Draai die pannekoeke om en kook tot die ander kant goudbruin is, nog 2 tot 3 minute.

Sdra pannekoeke oor na 'n warm oond of laat en herhaal totdat jy al die beslag gebruik het. Bedien en geniet!

Wil jy hierdie resep 100% plantgebaseerd en vegan maak? Ruil een vlas- of chia-eier in in die plek van die eiers.

Om pret te hê met die roers! Probeer mini-sjokoladeskyfies, okkerneute, in blokkies gesnyde appels en pere, of bloubessies. Maak dit jou eie.

Wil jy hierdie resep vir maaltydvoorbereiding maak? Baie maklik! Bêre die pannekoek eenvoudig in 'n lugdigte houer en plaas dit in die yskas vir tot vyf dae. Jy kan hulle ook vir tot 3 maande vries.