Bestanddele:

• Verfynde meel - 1 koppie (125 gram)
• Olie - 2 eetlepels
• Kool - 1 (300-350 gram)
• Wortel - 1 (50-60 gram)
• Groen koljander - 2 eetlepels (fyn gekap)
• Groen koud - 1 (fyn gekap)
• Gemmerstomp - 1/2 duim (gerasper)
• Sout - 1/4 tl + meer as 1/2 tl of na smaak
< /ul>

Haal die meel in 'n bak uit. Meng sout en olie en knie sagte deeg met water. Laat die deeg vir 'n halfuur bedek. Tot dan, laat ons die pitti maak. (na smaak kan jy ook ui of knoffel gebruik) Sit die ghee in 'n braaipan en verhit dit. Voeg die gesnyde groente by die warm ghee. Meng swartpeper, rooi brandrissie, sout en koljander en braai vir 2 minute terwyl jy roer. Maak nou die paneer fyn tot growwe poeier en meng in die braaipan. Braai vir nog 1 tot 2 minute. Die pithi om die momos in te vul is gereed (As jy ook uie of knoffel wil hê, braai dit dan voor jy die groente byvoeg). Haal 'n klein klontjie uit die deeg, vorm dit soos 'n bal en druk dit plat met 'n roller in 'n skyfagtige vorm met 'n deursnee van 3 duim. Sit pitthi in die middel van die platgedrukte deeg en maak dit toe deur van al die hoeke af te vou. Berei so die hele deeg in pitthi-gevulde stukke voor. Nou moet ons die momos in stoom gaarmaak. Om dit te doen kan jy die spesiale gereedskap gebruik om die momos te stoom. In hierdie spesiale gereedskap word vier tot vyf eetgerei bo-op mekaar gestapel en die onderste gedeelte is 'n bietjie groter om die water te vul. Vul 1/3 van die onderste gereedskap met water en verhit dit. Plaas die momo's in die 2de, 3de en 4de gereedskap. Sowat 12 tot 14 momo's sal in een gereedskap pas. Kook in die stoom vir 10 minute. Die momos in die tweede laaste gereedskap is gaar. Hou hierdie gereedskap bo-op en trek die ander twee eetgerei af. Na 8 minute herhaal die bogenoemde proses. En laat hulle nog 5 tot 6 minute stoom. Ons het die tyd verminder, want alle eetgerei is bo-op mekaar en die stoom kook ook 'n bietjie die momos in die boonste eetgerei. Die momo's is gereed. As jy nie die spesiale gereedskap het om die momo's te maak nie, sit dan 'n filterstaander in 'n groot onderkant gereedskap en hou die momos bo-op die filter. Vul water, onderaan die filterstaander, in die gereedskap en verhit dit vir 10 minute. Die momo's is gereed, haal dit uit in 'n bord. As jy meer momo's het, herhaal dan die bogenoemde stap. Die heerlike Groente Momos is nou gereed om voor te sit en saam met rooi brandrissie of koljanderblatjang te bedien.