Bestanddele:

• 2 koppies alledaagse meel
• 1 1/2 tl bakpoeier
• 1 1/2 tl koeksoda< /li>
• 1 1/2 tl kaneel
• 1/2 tl neutmuskaat
• 1/2 tl sout
• 3/4 koppie onversoete appelmoes< /li>
• 1/2 koppie esdoringstroop
• 1/2 koppie klappersuiker
• 1/2 koppie gesmelte klapperolie
• 3 eiers
li>
• 2 tl vanielje-uittreksel
• 2 1/2 koppies gerasperde wortels
• 1/2 koppie gekapte okkerneute

'n Gesonde wortel koek, natuurlik versoet met appelmoes en esdoringstroop, gelaai met vars gerasperde wortels, warm speserye, bedek met 'n heuning roomkaas ryp en krakerige okkerneute.