Bestanddele:

• 200 g (2 koppies) hawer (kitshawer)
• 80 g (½ koppie) amandels, gekap
• 3 eetlepels botter of ghee
• 220 gm (¾ koppie) jaggery* (gebruik 1 koppie jaggery, indien nie die bruinsuiker gebruik nie)
• 55 g (¼ koppie) bruinsuiker
• 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
• 100 g (½ koppies) gekapte en ontpitte dadels
• 90 g (½ koppie) rosyne
• 2 eetlepels sesamsaad (opsioneel)

Metode:

1. Smeer 'n 8" by 12" oondbak met botter, ghee of neutrale gegeurde olie en voer dit uit met perkamentpapier.
2. In 'n swaarboompan, rooster die hawermout en amandels totdat hulle kleur verander en 'n geroosterde geur gee. Dit behoort ongeveer 8 tot 10 minute te neem.
3. Voorverhit die oond teen 150°C/300°F.
4. In 'n kastrol, sit die ghee, jaggery en bruinsuiker in en sodra die jaggery smelt, skakel die hitte af.
5. Meng die vanielje-ekstrak, hawermout en al die droë vrugte by en roer goed.
6. Dra die mengsel oor in die voorbereide blik en maak die ongelyke oppervlak gelyk met 'n plat koppie. (Ek gebruik 'n roti-pers.)
7. Bak in die oond vir 10 minute. Laat effens afkoel en sny in reghoeke of vierkante terwyl dit nog warm is. Nadat die tralies heeltemal afgekoel het, kan jy 'n stuk versigtig oplig en dan die ander ook verwyder.
8. Jy moet jaggery in blokvorm gebruik en nie gepoeierde jaggery om die regte tekstuur te kry nie.
9. Jy kan die bruinsuiker weglaat as jy jou granola minder soeter verkies, maar jou granola dalk krummelrig.