Bestanddele:

• 1 1/2 koppie ongekookte lensies (óf groen, Franse groen of bruin lensies), afgespoel en opgetel
• 1 Engelse komkommer, fyn gesny
• 1 klein rooi ui, fyn gesny
• 1/2 koppie kersietamaties

Suurlemoensous :

• 2 eetlepels olyfolie
• 2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap
• 1 teelepel Dijon-mosterd
• 1 knoffelhuisie, uitgedruk of fyngemaak
• 1/2 teelepel fyn seesout
• 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper

< strong>Stappe:

• Kook die lensies.
• Kombineer die lensies in 'n kastrol met 3 koppies water (of groentebouillon). Kook oor medium-hoë hitte totdat die sous prut bereik, verminder dan hitte tot medium-laag, bedek en hou die prut totdat die lensies sag is, sowat 20-25 minute, afhangend van die tipe lensies wat gebruik word.
• Gebruik 'n sif om te dreineer en spoel die lensies vir 1 minuut in koue water af totdat dit afgekoel is, en hou eenkant.
• Meng die slaaisous. Kombineer al die suurlemoensousbestanddele in 'n klein bakkie en klits saam tot gemeng.
• Kombineer. Voeg die gekookte en verkoelde lensies, komkommer, rooi ui, kruisement en songedroogde tamaties by 'n groot bak. Bedruip eweredig met die suurlemoensous en gooi tot eweredig gemeng.
• Bedien. Geniet dadelik, of verkoel in 'n verseëlde houer vir tot 3-4 dae.