Bestanddele

Vir die doopsous:
¼ koppie suikerriet of witasyn
1 teelepel suiker
1 eetlepel gemaalde sjalot of rooi ui
voëlkykrissies na smaak, gekap
sout en peper na smaak

Vir die braaibroodjies:
8 onse garnale (sien nota)
1 pond kabocha of calabaza stampmielies gesmeer
1 medium wortel gesny
1 klein ui in dun skywe gesny
1 koppie koriander (stingels en blare) gekap
sout na smaak (ek het 1 teelepel kosjer sout gebruik; gebruik minder vir tafelsout)
peper na smaak
1 koppie rysmeel sub: mieliestysel of aartappelmeel
2 teelepels bakpoeier
1 eetlepel vissous
¾ koppie water
kanola of ander groente-olie om te braai

Instruksies

1. Maak die doopsous deur asyn, suiker, sjalot en brandrissies in 'n bak te kombineer. Voeg sout en peper na smaak by.
2. Kombineer stampmielies, wortels, ui en koljander in 'n groot bak. Voeg sout en peper na smaak by. Gooi dit saam.
3. Geur die garnale met sout en peper, en meng dit met die groente.
4. Maak die beslag deur rysmeel, bakpoeier, vissous en ¾ koppie te kombineer water.
5. Gooi dit oor die groente en gooi dit saam.
6. Stel 'n pan met 'n duim olie oor hoë hitte.
7. Smeer ongeveer ½ koppie van die mengsel op 'n groot lepel of draaier, skuif dit dan in die warm olie.
8. Braai elke kant vir sowat 2 minute tot goudbruin. Dreineer hulle op papierhanddoeke.