Bestanddele

• 1 Koppie / 200g Bruinlensies (Geweek/Gespoel)
• 1 Koppie / 200g Mediumgraan Bruinrys (Geweek/Gespoel)
< li>3 Eetlepels Olyfolie
• 2 1/2 koppie / 350g Ui - gekap
• 2 Eetlepels / 25g Knoffel - fyngekap
• 1 Teelepel Gedroogde Tiemie< /li>
• 1 1/2 Teelepel Gemaalde Koljander
• 1 Teelepel Gemaalde Komyn
• 1/4 Teelepel Cayenne Peper (opsioneel)
• Sout na smaak (Ek het 1 1/4 teelepel pienk Himalaja-sout bygevoeg)
• 4 koppies / 900ml Groentebouillon / Aftreksel
• 2 1/2 koppies / 590ml Water
• 3 /4 koppie / 175ml Passata / Tamatiepuree
• 500g / 2 tot 3 Courgette - in 1/2 duim dik stukke gesny
• 150g / 5 koppies Spinasie - gekap
< li>Suurlemoensap na smaak (ek het 1/2 eetlepel bygevoeg)
• 1/2 koppie / 20g Pietersielie - fyngekap
• Gemaalde Swartpeper na smaak (ek het 1/2 teelepel bygevoeg )
• Drup olyfolie (ek het 1 eetlepel organiese koudgeperste olyfolie bygevoeg)

Metode

1. Week die bruin lensies in water vir ten minste 8 tot 10 uur of oornag. Week die mediumkorrel bruinrys vir ongeveer 1 uur voordat dit gekook word, indien tyd dit toelaat (opsioneel). Sodra dit geweek is, spoel die rys en lensies vinnig uit en laat hulle oortollige water dreineer.
2. Voeg in 'n verhitte pot olyfolie, ui en 1/4 teelepel sout by. Braai op medium hitte tot die uie bruin is. As jy sout by die ui voeg, stel dit sy vog vry en help dit vinniger kook, so moenie hierdie stap oorslaan nie.
3. Voeg die gekapte knoffel by die uie en braai vir sowat 2 minute of tot geurig. Voeg tiemie, gemaalde koljander, komyn, rooipeper by en braai op lae tot medium-lae hitte vir ongeveer 30 sekondes.
4. Voeg die geweekte, gefiltreerde en afgespoelde bruinrys, bruin lensies, sout, groentebouillon by. , en water. Meng goed en verhoog die hitte om dit kragtig te laat kook. Sodra dit kook, verminder die hitte tot medium-laag, bedek en kook vir ongeveer 30 minute of totdat die bruinrys en lensies gaar is, en verseker dat dit nie oorgaar word nie.
5. Sodra die bruinrys en lensies gaar is. , voeg die passata/tamatiepuree, courgette by en meng goed. Verhoog die hitte tot medium-hoog en bring tot kookpunt. Wanneer dit kook, verminder die hitte tot medium en kook bedek vir sowat 5 minute totdat die courgette sag is.
6. Maak die pot oop en voeg gekapte spinasie by. Kook vir sowat 2 minute om die spinasie te verwelk. Skakel die hitte af en garneer met pietersielie, swartpeper, suurlemoensap, en bedruip met olyfolie. Meng goed en bedien warm.
7. Hierdie eenpot-rys-en-lensieresep is perfek vir maaltydvoorbereiding en bêre goed in die yskas vir 3 tot 4 dae in 'n lugdigte houer.

Belangrike wenke

• Hierdie resep is vir mediumgraan bruinrys. Pas gaarmaaktyd aan as jy langkorrelige bruinrys gebruik aangesien dit vinniger gaar word.
• Sout wat by die ui gevoeg word, sal dit help om vinniger gaar te word, so moenie daardie stap oorslaan nie.
• As die ui Bredie konsekwentheid is te dik, voeg bietjie kookwater by om dit uit te dun in plaas van koue water.
• Gooktyd kan verskil na gelang van die tipe pot, stoof en varsheid van bestanddele; gebruik oordeel om daarvolgens aan te pas.