Kombuis Smaak Fiesta

Een Pot Bone en Quinoa Resep

Een Pot Bone en Quinoa Resep

Bestanddele (ongeveer 4 porsies)

  • 1 Koppie / 190g Quinoa (deeglik gewas/geweek/gespoel)
  • 2 koppies / 1 blikkie (398 ml blikkie) Gekookte swartbone (gedreineer/gespoel)
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 + 1/2 Koppie / 200g Ui - gekap
  • 1 + 1/2 koppie / 200 g rooi soetrissie - in klein stukkies gesny
  • 2 Eetlepel Knoffel - fyngekap
  • 1 + 1/2 Koppie / 350 ml Passata / Tamatiepuree / Gesifte tamaties
  • 1 Teelepel Droë Oregano
  • 1 Teelepel Gemaalde Komyn
  • 2 Teelepels Paprika (NIE GEROOK NIE)
  • 1/2 tl Gemaalde Swartpeper
  • 1/4 Teelepel Cayennepeper of na smaak (opsioneel)
  • 1 + 1/2 koppies / 210 g bevrore mieliepitte (jy kan vars mielies gebruik)
  • 1 + 1/4 koppie / 300 ml groentebouillon (lae natrium)
  • Voeg sout by na smaak (1 + 1/4 teelepel pienk Himalaja-sout word aanbeveel)

Gering:

  • 1 koppie / 75g Groen Ui - gekap
  • 1/2 tot 3/4 koppie / 20 tot 30 g Koriander (Koljanderblare) - gekap
  • Suurlemoensap of suurlemoensap na smaak
  • Drup ekstra suiwer olyfolie

Metode:

  1. Was die quinoa deeglik totdat die water helder is en week vir 30 minute. Dreineer en laat dit in die sif sit.
  2. Dreineer die gaar swartbone en laat dit in 'n sif sit.
  3. In 'n breër pot, verhit olyfolie oor medium tot medium-hoë hitte. Voeg ui, rooi soetrissie en sout by. Braai tot bruin.
  4. Voeg gekapte knoffel by en braai vir 1 tot 2 minute tot geurig. Voeg dan die speserye by: origanum, gemaalde komyn, swartpeper, paprika, rooipeper. Braai vir nog 1 tot 2 minute.
  5. Voeg die passata/tamatiepuree by en kook tot verdik, sowat 4 minute.
  6. Voeg die afgespoelde quinoa, gaar swartbone, bevrore mielies, sout en groentebouillon by. Roer goed en bring tot kookpunt.
  7. Bedek en verminder hitte tot laag, kook vir ongeveer 15 minute of totdat quinoa gaar is (nie pap nie).
  8. Ontbloot, garneer met groen ui, koljander, lemmetjiesap en olyfolie. Meng liggies om pap te vermy.
  9. Bedien warm. Hierdie resep is perfek vir maaltydbeplanning en kan vir 3 tot 4 dae in die yskas gebêre word.

Belangrike wenke:

  • Gebruik 'n breër pot vir egalige kook.
  • Was quinoa deeglik om bitterheid te verwyder.
  • As jy sout by die ui en soetrissies voeg, help dit om vog vry te stel vir vinniger gaarmaak.