• 2 koppies / 1 blik (540ml blik) Gaar kekerertjies - gedreineer en afgespoel
• 100g / 1 koppie Wortels - Julienne gesny
• (Dit is belangrik dat die wortels dun gesny sodat hulle in dieselfde tyd as die uie kan gaarmaak)
• 250g / 2 ophoop koppie Rooi Uie - dun gesny
• 200g / 1 hoop koppie Ryp Tamaties - gekap
• li>
• 35g / 1 Jalapeno OF Groen brandrissies na smaak - gekap
• 2 Eetlepel Knoffel - fyngekap
• 2+1/2 Eetlepel Tamatiepasta
• 1/2 Teelepel Gemaalde Komyn
• 1/2 Teelepel Gemaalde Koljander
• 1 Eetlepel Paprika (NIE GEROOK NIE)
• Sout na smaak (ek het totaal 1 bygevoeg +1/4 Teelepel pienk Himalaja sout)
• 3 Eetlepel Olyfolie

Sny die ui in dun skywe en sny die wortels in dun skywe. DIS REGTIG BELANGRIK DAT DIE WORTELS DUN GESKERF WORD SODAT DIT IN DIESELFDE TYD AS DIE UIE KAN BAK / Kook. Kap die jalapeno of groen brandrissie en knoffel. Sit dit eenkant. Dreineer nou 2 koppies tuisgekookte kekerertjies of 1 blikkie gaar kekerertjies en spoel dit uit.

VOORVERHIT DIE OOND TOT 400 F.

Voeg by 'n 10,5 X 7,5 duim bakpan by die gaar kekerertjies, gesnipperde wortels, uie, tamaties, jalapeno, knoffel, tamatiepasta, speserye (gemaalde komyn, koljander, paprika) en sout. Meng deeglik met skoon hande, sodat elkeen van die groente en kekerertjies met die speserye en tamatiepasta bedek is.

Maak 'n reghoekige stuk perkamentpapier nat sodat dit meer buigsaam word en makliker word om die pan te bedek. Druk om enige oortollige water te verwyder. Bedek die pan met die nat perkamentpapier soos in die video gewys.

Bak dan in 'n voorverhitte oond van 400F vir ongeveer 35 minute of totdat die wortels en uie sag en gaar is. Haal uit die oond en verwyder dan die perkamentpapier. Bak onbedek vir nog 8 tot 10 minute om van enige oortollige water ontslae te raak. Dit het my 10 minute in my oond geneem.

✅ 👉 ELKE OOND IS ANDERS SO PAS DIE BAKTYD VOLGENS JOU OOND AAN.

Verwyder die pan uit die oond en plaas dit op 'n draad rak. Laat dit effens afkoel. Dit is 'n baie veelsydige gereg. Jy kan dit saam met koeskoes of rys bedien. Maak 'n Griekse pita-saktoebroodjie of bedien dit saam met volkoringroti of pita.

Hierdie resep is perfek vir maaltydbeplanning / maaltydvoorbereiding en kan vir tot 3 dae in die yskas in 'n lugdigte houer gestoor word. .

• DUN GESKERFDE WORTELS IS BELANGRIK
• BAKTYD KAN MET ELKE OOND VERSKIL
• RESEP IS YSKASVEILIG VIR TOT 3 DAE