Bestanddele:

● Maida (verfynde meel) 2 koppies
● Ajwain (caromonsade) ½ teelepel
● Sout ½ teelepel
● Ghee 4 eetlepels
● Water soos benodig

Metode:

1. Voeg verfynde meel, semolina, ajwain, sout en ghee in 'n mengbak by, meng goed en werk die ghee by die meel in.
2. Voeg water stadig en geleidelik by om 'n halfstywe deeg te knie. Knie die deeg vir ten minste 2-3 minute.
3. Bedek dit met 'n klam lap en laat dit vir ten minste 30 minute rus.
4. Knie die deeg weer na die res.
5. Plaas olie in wok en verhit tot dit matig warm is, braai hierdie papdi op lae vlam tot dit bros en goudbruin is. Verwyder dit op absorberende papier of 'n sif om van oortollige olie ontslae te raak.
6. Braai al die papdi's op dieselfde manier, superbros papdi's is gereed, jy kan dit in 'n lugdigte houer bêre.