Bestanddele vir Daal Kachori:

• 1 koppie gesplete geel lensies (daal), geweek vir 2 uur
• 2 koppies alledaagse meel (maida)
• 2 medium aartappels, gekook en fyngedruk
• 1 teelepel komynsaad
• 1 teelepel borriepoeier
• 1 teelepel rooi brandrissiepoeier
• Sout na smaak
• Olie om te braai

Instruksies:

1. Begin deur die vulsel voor te berei. Dreineer die geweekte lensies en maal dit tot 'n growwe pasta.
2. Verhit 'n bietjie olie in 'n pan en voeg komynsaad by. Sodra hulle spat, voeg die gemaalde lensies, borriepoeier, rooi chili poeier en sout by. Kook totdat die mengsel droog word. Sit eenkant om af te koel.
3. In 'n mengbak, kombineer alledaagse meel en 'n knippie sout. Voeg water geleidelik by en knie tot 'n sagte deeg. Bedek en laat rus vir 30 minute.
4. Verdeel die deeg in klein balletjies. Rol elke bal in 'n klein skyfie. Plaas 'n lepel van die lensiemengsel in die middel.
5. Vu die rande oor die vulsel en verseël dit behoorlik om 'n bal te vorm. Druk dit liggies plat.
6. Verhit olie in 'n pan vir diepbraai. Braai die kachoris oor matige hitte tot goudbruin en bros.
7. Vir die aartappelkerrie, verhit olie in 'n ander pan, voeg gekookte en kapokaartappels by en geur met sout en speserye na jou smaak. Kook vir ongeveer 5 minute.
8. Bedien die warm daal kachoris saam met aloo ki tarkari vir 'n heerlike ete.