2 stukke knoffel
klein stukkie gemmer
60g broccolini
2 stokkies groen ui
1 koningoestersampioen
1/4lb ekstra ferm tofu
1/2 ui
120g plat rysnoedels
1/2 e aartappelstysel
1/4 koppie water
1 e rysasyn
2 e sojasous
1/2 e donker sojasous
1 e hoisinsous
reutel avokado-olie
sout en peper
2 e brandrissie-olie
1/2 koppie boontjiespruite

1. Bring 'n pot water tot kookpunt vir die noedels
2. Maak die knoffel en gemmer fyn. Sny die broccolini en groen uie in happiegrootte stukke. Sny die koningoestersampioen grof. Droog die ekstra ferm tofu met 'n papierhanddoek en sny dan in dun skywe. Sny die ui in skywe
3. Kook die noedels vir die helfte van die tyd volgens verpakinstruksies (in hierdie geval, 3min). Roer die noedels af en toe om te keer dat dit vassit
4. Seg die noedels uit en hou dit eenkant
5. Maak 'n suspensie deur die aartappelstysel en 1/4 koppie water te kombineer. Voeg dan die rysasyn, sojasous, donker sojasous en hoisinsous by. Roer die sous goed deur
6. Verhit 'n kleefvrye pan tot medium hitte. Voeg 'n skeutjie avokado-olie by
7. Broei die tofu vir 2-3min aan elke kant. Geur die tofu met 'n bietjie sout en peper. Hou die tofu eenkant
8. Plaas die pan terug op matige hitte. Voeg die brandrissie-olie by
9. Voeg en soteer die uie, knoffel en gemmer vir 2-3min
10. Voeg en soteer die broccolini en groen uie vir 1-2min
< li>Voeg en soteer die koningoestersampioene vir 1-2min
11. Voeg die noedels by gevolg deur die sous. Voeg die boontjiespruite by en soteer vir nog 'n minuut
12. Voeg terug by die tofu en roer die pan goed