Bestanddele

• 2 koppies volkoringmeel
• Water (soos nodig)
• Sout (na smaak)
• 1 medium blomkool, gekap
• 2 medium aartappels, in blokkies gesny
• 1 ui, gekap
• 2 tamaties, gekap
• 1 teelepel gemmer-knoffelpasta
• 1 teelepel borriepoeier
• 1 eetlepel brandrissiepoeier
• 1 teelepel garam masala
• 2 eetlepels olie
• Koljanderblare (vir garnering)

Instruksies

Om chapathi te maak, meng die koringmeel, water en sout in 'n bak tot glad deeg vorm. Bedek met 'n klam lap en laat dit vir sowat 30 minute rus.

Vir die blomkool-kurma, verhit olie in 'n pan, voeg gekapte uie by en soteer tot goudbruin. Voeg gemmer-knoffelpasta in, gevolg deur gekapte tamaties, en kook tot sag. Voeg borriepoeier, brandrissiepoeier en garam masala by, roer goed. Gooi die blomkool en aartappels by en meng om te bedek. Voeg water by om die groente te bedek, bedek die pan en kook tot sag.

Terwyl die kurma prut, verdeel die uitgerus deeg in klein balletjies en rol dit in plat skywe uit. Kook elke chapathi op 'n warm pan tot goudbruin aan albei kante, voeg 'n bietjie olie by indien verkies.

Bedien die chapathi saam met die heerlike blomkool-kurma en geniet 'n voedsame en bevredigende maaltyd. Garneer met vars koljanderblare vir ekstra geur.