Bestanddele:

Moong dal 1 koppie

Basmati-rys 1½ koppies

Water soos benodig

Sout 1 eetlepel

p>

Burriepoeier 1 teelepel

Palak 1 bossie

Water soos benodig

Sout

Verkoelde water

1ste Tadka:

Ghee 1 eetlepel

Olie 1 eetlepel

Jeera 1 teelepel

Droë rooi brandrissie 3 stuks

Hing ½ tl

Ui, gekap ½ koppie

Knoffel, gekap

Gemmer, gekap 1 tl

Groen brandrissie, gekap 1 teelepel

Vir dal khichdi:

Tamatie, gekap ½ koppie

Rooi brandrissiepoeier 1 teelepel

Burriepoeier ½ teelepel

Koljanderpoeier 1 teelepel

Garam masala 'n knippie

Koljander, gekap 1 eetlepel

Vir palak khichdi:

Jeera-poeier 1 tl

Burriepoeier ½ tl

Rooi brandrissiepoeier ½ tl

Garam masala 'n knippie

Koljanderpoeier 1 teelepel

Sout 1 teelepel

Tamatie, gekap ½ koppie

2de Tadka:

Ghee 2 eetlepels

Jeera 1 teelepel

Knoffel, gekap 1 eetlepel

Hing 1 teelepel

Rooi brandrissiepoeier 1 teelepel

Metode:

Begin deur moong dal en basmatirys vir 1-2 uur te was en te week. Meng dan, in 'n drukkoker, die geweekte moong dal, basmati-rys, borriepoeier, sout en water. Kook hulle vir 2-3 fluitjies op 'n medium-lae vlam.
Vir die tadka (tempering), verhit 'n pan en voeg ghee, olie, jeera (komynsaad), droë rooi brandrissie en hing (asafoetida) by. Laat dit prut, voeg dan gekapte ui by en soteer tot goudbruin. Voeg gekapte knoffel by, gevolg deur gekapte gemmer en groen brandrissie. Verdeel die tadka in twee panne.
Basiese Khichdi:
In die pan met soteer ui en knoffel, voeg gekapte tamaties, rooi brandrissiepoeier, borriepoeier, koljanderpoeier en garam masala by. Soteer die mengsel.
Kombineer die gaar rys en dal-mengsel met die tadka. Kook vir 1-2 minute.
In 'n klein pan, voeg ghee, jeera, gekapte knoffel, hengse en rooi brandrissiepoeier by. Soteer tot goudbruin.