Bestanddele:

• Aloo (Aartappels) 2 groot
• Kookwater soos benodig
• Baisan (Gram meel) 2 Koppies
• Himalaja-pienk sout 1 teelepel of na smaak
• Zeera (komynsaad) gerooster en fyngemaak 1 teelepel
• Lal mirch poeier (Rooi rissie poeier) 1 teelepel of na smaak
• Haldi poeier (Burrie poeier) ½ teelepel
• Sabut dhania (Koljandersaad) fyngemaak 1 eetl
• Ajwain (Caromonsade) ¼ teelepel
• Adrak lehsan-pasta (gemmer-knoffelpasta) 1 en ½ teelepel
• Water 3 koppies
• Hari mirch (Groen brandrissie) gekap 1 eetl
• Pyaz (Ui) gekapte ½ koppie
• Hara dhania (vars koljander) gekapte ½ koppie
• Kookolie 4 eetlepels
• Chaat masala

Aanwysings:

• Rasper aartappels met behulp van die rasper en hou eenkant.
• In kookwater, plaas 'n sif, voeg gerasperde aartappels by en blansjeer op medium vlam vir 3 minute, syg uit en hou eenkant.
• Voeg gram meel, pienk sout, komynsaad, rooi brandrissiepoeier, borriepoeier, koljandersaad, karamieksaad, gemmerknoffelpasta, water in 'n wok by en klits tot goed gemeng.
• Skakel die vlam aan, meng aanhoudend en kook op lae vlam tot deeg gevorm is (6-8 minute).
• Skakel die vlam af, voeg groen brandrissie, ui, geblansjeerde aartappels, vars koljander by en meng goed.