Bestanddele:

• 2 medium eiervrugte
• 3 tamaties
• 1 ui
• 1 knoffelhuisie
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 3 eetlepels olyfolie
• Gebreekte rooi soetrissies
• Sout
• Pietersielie

Begin deur 2 medium eiervrugte in die lengte te sny en rooster in die oond.

Soteer intussen in 'n aparte pan 1 gekapte ui en 'n fyngedrukte knoffelhuisie met olyfolie olie.

Sodra die eiervrugte gerooster is, voeg hulle pulp by die pan met die uie-en-knoffelmengsel. Voeg 1 eetlepel tamatiepasta, 3 gekapte tamaties by en roer goed. Kook vir 5 minute.

Geur met sout en fyngedrukte rooi soetrissies na smaak. Laat die mengsel afkoel voor opdiening.

Gier met pietersielie en bedien met pita-skyfies of platbrood!