Vir die kebap,

250 ​​g beesmaalvleis, (rib) enkelmaal (alternatiewelik lamsvleis of 'n mengsel van 60% beesvleis & 40% lamsvleis)

1 rooi brandrissie peper, fyn gekap (week in warm water as jy gedroogde peper gebruik)

1/3 rooi soetrissie, fyn gekap (soetrissies werk ook uitstekend)

4 klein groenrissies, fyngekap

2 knoffelhuisies, fyngekap

1 eetlepel rooipepervlokkies

1 teelepel sout

Lavaş (of tortillas)

Vir die rooi uie met sumac,

2 rooi uie, in halfsirkels gesny

7-8 takkies pietersielie, gekap

'n Knippie sout

2 eetlepels olyfolie

1,5 eetlepels gemaalde sumak

• Week 4 houtstokkies vir 'n uur in water om te verhoed dat dit aanbrand. Jy kan daardie stap oorslaan as jy metaalpenne gebruik.
• Meng die rooiwarm brandrissiepeper, rooipeper, groenrissies en die knoffel en kap dit weer saam.
• Geur met sout en rooi soetrissievlokkies -as soetrissies gebruik word-.
• Voeg die vleis by en kap dit saam om vir 2 minute te meng.
• Verdeel die mengsel in 4 gelyke dele.
< li>Vul elke deel op aparte sosatiestokkies. Druk die vleismengsel stadig van bo na onder met jou vingers. Laat 3 cm gapings van die bo- en onderkant van die toetspen. As die vleismengsel van die toetspen skei, verkoel dit vir ongeveer 15 minute. Om jou hande met koue water nat te maak, sal help om klewerigheid te voorkom.
• Verkoel vir 15 minute.
• Dit word tradisioneel op die braai gekook, maar ek het 'n tegniek vir jou om dieselfde lekker te skep proe tuis met 'n gietysterpan. Verhit jou gietysterpan oor hoë hitte
• Wanneer die pan warm is, plaas jou sosatiestokkies aan die kante van die pan sonder om enige deel aan die bodem te raak. Op hierdie manier sal die hitte van die pan hulle gaarmaak.
• Draai die sosatiestokkies gereeld om en kook vir 5-6 minute.
• Vir die ui met sumac, sprinkel 'n knippie sout oor die uie en vryf dit om sag te word.
• Voeg die olyfolie, gemaalde sumac, pietersielie, die res van die sout by, en meng dan weer.
• Sit die lavaş op die kebap en druk om die brood al die geure van die kebap te laat week.
• Dit is tyd om te eet! Draai hulle almal saam in die lavash en neem die perfekte hap. Geniet saam met jou geliefdes!