Bestanddele:

• Aarbeie 900 g
• Suiker 400 g
• Sout 'n knippie
< li>Asyn 1 eetlepel

Metodes:

- Was die aarbeie deeglik en klop dit droog, sny verder as die kop met die blare en sny die aarbeie in kwarte of kleiner stukke volgens jou voorkeur, as jy wil hê dat konfyt glad moet wees, hou ek daarvan dat my konfyt bietjie dik is.

- Plaas die gekapte aarbeie oor in 'n wok, verkieslik gebruik 'n kleefvrye wok, voeg suiker by, sout 'n knippie en asyn, meng goed en skakel dan die vlam aan na lae hitte. Byvoeging van sout en asyn sal die kleur, geure ophelder en ook help om die raklewe te behou.

- Roer liggies totdat die suiker heeltemal oplos, kook verder op lae vlam terwyl jy gereeld en deurgaans roer die gaarmaakproses, sal die mengsel teen hierdie tyd effens waterig word.

- Sodra die aarbeie sag geword het, druk dit fyn met behulp van die spatel.

- Na 10 minute se kook verhoog die vlam tot medium vlam.

- Die kookproses sal die suiker smelt en kook en ook die aarbeie afbreek. Sodra die suiker gesmelt het, sal dit begin kook en ook effens verdik.

- Verwyder en gooi die skuim wat bo-op gevorm is terwyl dit gekook word weg.

- Nadat dit vir 45 gekook is -60 minute, kyk of dit gereed is deur 'n bolletjie konfyt op 'n bord te laat val, laat 'n rukkie afkoel en kantel die bord, as die konfyt gly, is dit loperig en jy moet dit nog 'n paar minute kook en as dit bly, aarbeikonfyt is klaar.

- Maak seker dat jy nie te veel kook nie, want die konfyt sal verdik soos dit afkoel. Vir die stoor van die konfyt: Bêre die konfyt in 'n goed gesteriliseerde glasfles om sy raklewe te behou, vir sterilisering, sit water in 'n aftrekselpot en kook die glasfles, lepel en tang vir 'n paar minute, maak seker dat die glas wat gebruik word, warm moet wees bewys. Verwyder uit kookwater en laat die stoom ontsnap en die fles droog heeltemal. Voeg nou die konfyt in die fles, jy kan die konfyt byvoeg al is dit warm, maak die deksel toe en doop weer in die kookwater vir 'n paar minute, om die raklewe te verhoog. Om die konfyt in die yskas te bêre, laat die konfyt na die tweede dip tot kamertemperatuur afkoel en jy kan dit vir goeie 6 maande verkoel.