Thành phần

• Để ướp
  • ½ cốc Sữa đông
  • ½ thìa cà phê Bột tiêu đen
  • ½ thìa cà phê Bột thảo quả đen
  • ½ thìa cà phê Bột rau mùi
  • ½ thìa cà phê Bột nghệ
  • Muối vừa ăn
  • 1 thìa canh Nước cốt chanh
  • ¼ thìa cà phê bột ớt đỏ Degi
  • ½ thìa canh Bột gừng-tỏi
  • 1 thìa canh Dầu mù tạt
  • 1 thìa canh Bột gram rang
• Để rửa rau
  • Nước ngọt
  • 1 nắp Veggie sạch
• Để chần bông cải xanh
  • Nước
  • Muối vừa miệng
  • 2 bông cải xanh vừa, cắt thành 4/6 miếng
  • Nước đá
• Đối với cà chua
  • 2-3 quả cà chua, cắt làm đôi
  • Muối vừa ăn
  • Bột tiêu đen vừa ăn
• Cho Chaat Masala
  • 1 thìa cà phê bột thảo quả đen
  • 1 thìa cà phê bột ớt đỏ Degi
  • 1 thìa cà phê Lá cỏ cà ri khô
  • 1 thìa cà phê Chaat Masala
• Thành phần khác
  • 1 thìa canh dầu
  • 1 thìa canh Dầu mù tạt
  < li>Sữa đông
  • Lá ngò tươi

Quy trình

Để ướpTrong một tô thêm sữa đông, bột tiêu đen, bột bạch đậu khấu, bột rau mùi, bột nghệ, nước cốt chanh, muối, bột ớt đỏ degi, bột gừng tỏi, dầu mù tạt, bột đậu rang rồi trộn đều. Để sang một bên để sử dụng tiếp.

Để rửa rauTrong một tô lớn, thêm nước, rửa sạch rau rồi trộn đều rồi cho rau vào để riêng trong 8-10 phút. Lọc và rửa sạch dưới vòi nước, sau đó lau khô rau và để sang một bên để sử dụng tiếp.

Để chần bông cải xanhTrong một nồi lớn, đun sôi nước, thêm muối rồi cho bông cải xanh vào nấu chín trong 1-2 phút. Bây giờ thêm nó vào nước đá và để nguội. Lấy một miếng vải sạch và lau khô rồi để sang một bên để sử dụng tiếp.

Đối với cà chuaCắt đôi quả cà chua, thoa một ít muối và hạt tiêu, đặt sang một bên để sử dụng tiếp.

Đối với Chaat MasalaTrong một bát nhỏ, thêm bột bạch đậu khấu đen, bột ớt đỏ degi, lá cỏ cà ri khô, chaat masala vào một bát nhỏ và trộn đều mọi thứ, để sang một bên để sử dụng tiếp.

Để nấu bông cải xanh TandooriÁp dụng nước ướp tandoori lên bông cải xanh đã chần đúng cách và đặt sang một bên. Áp dụng cách ướp tương tự cho cà chua và đặt sang một bên. Làm nóng hai chảo nướng với dầu, dầu mù tạt rồi cho bông cải xanh vào một chảo và cho cà chua vào chảo còn lại. Chiên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu rồi nấu chín ở lửa vừa cao. Lấy ra và dùng nóng với sữa đông và trang trí bằng lá ngò.