• Thành phần chính:
  • 2 miếng nấm đông cô khô
  • Vài miếng nấm hương khô
  • 3,5 ounce thịt lợn thái nhỏ (ướp với 2 miếng nấm đông cô) thìa cà phê nước tương + 2 thìa cà phê bột ngô)
  • 5 ounce đậu phụ mềm hoặc mềm, cắt thành từng miếng mỏng
  • 2 quả trứng đánh tan
  • 1/3 chén cà rốt thái nhỏ
  • 1/2 muỗng canh gừng băm
  • 3,5 chén nước luộc gà

Hướng dẫn :

• Ngâm nấm đông cô khô và nấm mèo đen trong 4 giờ cho đến khi ngậm nước hoàn toàn. Cắt chúng mỏng.
• Cắt 3,5 ounce thịt lợn thành từng miếng mỏng. Ướp với 2 thìa nước tương và 2 thìa bột bắp. Để yên trong khoảng 15 phút.
• Cắt 5 ounce đậu phụ mềm hoặc mềm thành từng miếng mỏng.
• Đánh 2 quả trứng.
• Cắt một ít cà rốt thành lát mỏng
• Băm nhỏ 1/2 thìa gừng.
• Trong một bát nước sốt nhỏ, trộn 2 thìa bột ngô +2 thìa nước với nhau. Trộn cho đến khi không còn vón cục thì thêm 1,5 thìa nước tương, 1 thìa nước tương đen, 1 thìa đường, 1 thìa muối hoặc tùy khẩu vị. Trộn cho đến khi mọi thứ được kết hợp tốt. Đây là những Gia vị mà bạn cần thêm vào món súp trước đó.
• Trong một bát nước sốt khác, trộn 1 thìa canh tiêu trắng mới xay và 3 thìa canh giấm đen Trung Quốc. Trộn nó cho đến khi hạt tiêu được phân phối đầy đủ. 2 nguyên liệu này bạn cần cho vào súp ngay trước khi tắt bếp.
• Việc tuân thủ thứ tự là rất quan trọng. Đó là lý do tại sao phải làm 2 bát gia vị khác nhau để tôi không bị nhầm lẫn.
• Trong chảo, thêm 1/2 thìa gừng băm, nấm tái nước và mộc nhĩ đen, cà rốt cắt nhỏ, và 3,5 cốc nước dùng. Khuấy đều.
• Đậy nắp và đun sôi. Thêm thịt lợn. Khuấy đều để thịt không dính vào nhau. Cho nó khoảng 10 giây hoặc lâu hơn. Thịt nên đổi màu. Sau đó bạn thêm đậu phụ vào. Dùng thìa gỗ khuấy nhẹ và cố gắng không làm đậu phụ bị vỡ.
• Đậy nắp và đợi sôi trở lại. Đổ nước sốt vào. Đánh đều súp trong khi thêm nước sốt. Khuấy trứng đã đánh vào.
• Nấu toàn bộ nồi này thêm 30 giây nữa để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Thêm bát gia vị còn lại - tiêu trắng và giấm. Đây là những loại nguyên liệu sẽ mất đi hương vị nếu nấu lâu. Đó là lý do tại sao chúng tôi thêm nó vào 10 giây trước khi bạn tắt lửa.
• Trước khi dùng, hãy thêm một bó hành lá và ngò để trang trí. Top 1,5 muỗng cà phê dầu mè cho hương vị hấp dẫn. Và bạn đã hoàn tất.