THÀNH PHẦN:

1 thìa dầu dừa

8 quả trứng

8 lòng trắng trứng* (1 cốc)

3 muỗng canh sữa hữu cơ 2% hoặc bất kỳ loại sữa nào bạn thích

1 củ hẹ, gọt vỏ và thái thành từng khoanh mỏng

1 chén ớt chuông baby, thái lát mỏng

5 ounce rau bina non, cắt nhỏ

3 ounce phô mai feta, vụn

muối và tiêu cho vừa ăn

HƯỚNG DẪN:

Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.

Trong một tô lớn, trộn trứng, lòng trắng trứng, sữa và một chút muối. Đánh đều và đặt sang một bên.

Làm nóng chảo gang 12 inch hoặc chảo xào trên lửa vừa cao. Thêm dầu dừa.

Sau khi dầu dừa tan chảy, cho hành tím thái lát và ớt cắt lát vào trộn đều. Nêm một chút muối và hạt tiêu. Nấu trong năm phút hoặc cho đến khi có mùi thơm.

Thêm rau bina cắt nhỏ vào. Khuấy đều và nấu cho đến khi rau bina vừa héo.

Đánh hỗn hợp trứng lần cuối rồi đổ vào chảo, phủ kín rau. Rắc phô mai feta vụn lên trên món frittata.

Cho vào lò nướng và nướng trong vòng 10-12 phút hoặc cho đến khi frittata chín hẳn. Bạn có thể nhận thấy món frittata phồng lên trong lò (đó là do không khí được đánh vào trứng), nó sẽ xẹp xuống khi nguội.

Khi frittata đủ nguội để cầm, cắt và thưởng thức!

GHI CHÚ

Nếu muốn, bạn có thể bỏ lòng trắng trứng và sử dụng 12 quả trứng cho công thức này.

Tôi luôn tìm feta của mình ở dạng khối (thay vì vỡ vụn trước). Đây là một cách tuyệt vời để biết bạn đang nhận được feta chất lượng tốt mà không cần chất chống đông vón.

Đây là một công thức rất linh hoạt, bạn có thể thoải mái thay đổi các loại rau theo mùa khác, thức ăn thừa trong tủ lạnh hoặc bất cứ thứ gì bạn thấy ngon miệng!

Tôi thích làm món frittatas bằng chảo gang nhưng bất kỳ chảo xào lớn nào chịu được bằng lò nướng cũng được.